Eier zählen zu den empfindlichen Lebensmitteln und sind leicht verderblich. Tipps und Fakten rund um die Lagerung, Haltbarkeit und Verwertung von Eiern finden Sie in unserem Faktenblatt.
Die natürliche Schutzschicht des Eis wird andernfalls geschwächt, wodurch Keime leichter
Käse schließt den Magen, Schimmel am Käse ist kein Problem, aber die Käserinde muss immer weg – Wahrheit oder Mythos? Rund um das Thema Käse gibt es so manche Überraschung.
Das gilt auch, wenn feuchte Stellen sichtbar sind und der Käse weich wird.
Schwarzwurzel: Schale weg – sparsam und ohne verfärbte Hände Die Schwarzwurzel wird
Wenn ein Lebensmittel plötzlich anders aussieht als gewohnt, sind sich viele unsicher, ob man das noch essen kann oder wegwerfen muss. Mit dem richtigen Wissen lässt sich eine Menge vor der Tonne retten.
natürliche Pflanzenbestandteile mit der Zeit absetzen oder das Öl zu kühl gelagert wird
Fermentieren macht Gemüse haltbar und bekömmlich und erfreut sich derzeit großer Beliebtheit. Experte Olaf Schnelle erklärt, wie’s geht.
Gemüse wird dafür gesalzen oder in Salzlake eingelegt, luftdicht verschlossen und
Tipps zur richtigen Lagerung und zur Haltbarkeit von Zwiebeln sowie zum Erkennen verdorbener Zwiebeln.
weniger lang lagerfähig als manch andere Zwiebelsorte, die erst im Herbst geerntet wird
Zum Beispiel wird mit Gemüse ein leckerer Rotkohl-Eintopf daraus.
žNiemand schmeißt gerne Essen weg“ … Wissen, die verhindern, dass dies umgesetzt wird
Dadurch wird weniger CO2 ausgestoßen und so das Klima geschont.
Das Dialogforum „Private Haushalte“ hat das Citizen Science Projekt zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung auf der Slow Food Messe vom 21. bis 24. April 2022 in Stuttgart vorgestellt – und zum Mitmachen motiviert. Auch Bundesernährungsminister Özdemir informierte sich am Stand des Dialogforums über das aktuell laufende Bürger:innenforschungsprojekt. Außerdem tauschte sich das Team des Dialogforums mit Besucher:innen zu dem Thema Lebensmittelverschwendung aus und holte Meinungsbilder ein.
In drei Phasen wird evaluiert, welche Maßnahmen dafür besonders effektiv sind.
