Fermentieren macht Gemüse haltbar und bekömmlich und erfreut sich derzeit großer Beliebtheit. Experte Olaf Schnelle erklärt, wie’s geht.
Gemüse wird dafür gesalzen oder in Salzlake eingelegt, luftdicht verschlossen und
Tipps zur richtigen Lagerung und zur Haltbarkeit von Zwiebeln sowie zum Erkennen verdorbener Zwiebeln.
weniger lang lagerfähig als manch andere Zwiebelsorte, die erst im Herbst geerntet wird
Spinat, Mangold und Kräuter können besonders gut selbst angepflanzt werden, auch auf dem Balkon. So haben Sie immer besonders frisches Gemüse verfügbar. Hier finden Sie ein paar Tipps zum Eigenanbau.
Blattmangold Mangold wird ähnlich verwendet wie Spinat, der Ertrag ist jedoch weitaus
Die Reste-Klassiker: Eintöpfe oder Aufläufe sind ein schneller Weg, um Übriggebliebenes lecker zu kombinieren und zuzubereiten. Wir zeigen wie’s geht!
halbe Aubergine – schnell geschnippelt und gekocht, schmeckt es gut und nichts wird
Das Dialogforum „Private Haushalte“ hat das Citizen Science Projekt zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung auf der Slow Food Messe vom 21. bis 24. April 2022 in Stuttgart vorgestellt – und zum Mitmachen motiviert. Auch Bundesernährungsminister Özdemir informierte sich am Stand des Dialogforums über das aktuell laufende Bürger:innenforschungsprojekt. Außerdem tauschte sich das Team des Dialogforums mit Besucher:innen zu dem Thema Lebensmittelverschwendung aus und holte Meinungsbilder ein.
In drei Phasen wird evaluiert, welche Maßnahmen dafür besonders effektiv sind.
In ihrer Projektarbeit besuchen Claudia und Caro vom Umweltzentrum Hollen normalerweise Schulen, wo die Ökotrophologinnen restefreie Kochkurse und Workshops für Schüler:innen durchführen. Corona gab den Impuls, das Thema Lebensmittelwertschätzung in die Wohnzimmer zu bringen. Mit ihrem Podcast „Wirf mich nicht weg!“ nahmen die beiden auch an der bundesweiten Aktionswoche Deutschland rettet Lebensmittel! teil. Im Interview mit Zu gut für die Tonne! erzählen sie von den ersten Schritten als Podcasterinnen, ihren persönlichen Erfahrungen mit der Aktionswoche und möglichen Zukunftsplänen.
dafür schaffen, dass es eben nicht nur das Stück Fleisch ist, das weggeworfen wird
Im Zentrum des Dialogforums am 25.11.2021 stand das Thema „Wirkung“ und wie die Aktivitäten zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung noch erfolgreicher geplant können. Dazu wurde unter anderem ein Leitfaden zur Planung von Maßnahmen vorgestellt, ein gemeinsames Citizen Science Projekt angekündigt sowie Praxiserfahrungen der MDR „Resteretter“ und aus 10 Jahren Zu gut für die Tonne! diskutiert.
wird die geplante und allen Initiativen offen stehende Bürger:innenforschung helfen
Kühlschrank
Nutzt du dazu die Mikrowelle, achte darauf, dass alles gleichmäßig erhitzt wird.
Wenn wir Obst und Gemüse kaufen, greifen wir meist automatisch zu den Gurken, Tomaten oder Äpfeln, die am knackigsten und möglichst makellos aussehen. Was wir dabei schnell vergessen: Die leckeren Früchte sind ein Naturprodukt – und die Natur richtet sich nicht nach den Vorstellungen von uns Menschen. Kleine
Was direkt nach dem Einkauf verbraucht wird, muss nicht mehr ewig haltbar sein.
Unser Blog bietet verschiedene Kategorien: Die monatlichen
zur Zubereitung und Verpackung eines Pausenbrots, das möglichst restlos verzehrt wird
