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Die studierte Ernährungswissenschaftlerin Melanie Kirk-Mechtel war viele Jahre in der Presse- und Öffentlichkeitsarbeit tätig. Heute arbeitet sie freiberuflich als Fachjournalistin und Online-Redakteurin. Ihr Schwerpunkt: Ernährung und Nachhaltigkeit. Wir haben mit ihr darüber gesprochen, wie sich Menschen für Lebensmittelverschwendung sensibilisieren und zu mehr Wertschätzung für Lebensmittel motivieren lassen und auf was es in der Kommunikation zu diesen komplexen Themen ankommt.
Wird es zu kompliziert und fachlich, resignieren Leute schnell – so die Erfahrung

Fleisch ist aufgrund der ressourcenintensiven Erzeugung ein besonders wertvolles Lebensmittel. Aber wie planen Sie die richtigen Mengen für den Einkauf und lagern das frische Fleisch optimal? Wir geben hilfreiche Tipps zu Einkauf, Haltbarkeit und Zubereitung.
Das Fleisch wird direkt nach der Schlachtung schockgefrostet, wodurch die Fleischfasern

Suppen und Eintöpfe sind im Winter und Frühjahr häufig genau das Richtige gegen die Kälte und zur Verwertung der wenigen saisonalen und regionalen Gemüsesorten. Oft bildet bei der Zubereitung eine würzige Gemüsebrühe die Basis. Was viele nicht wissen: Auch Brühwürfel und -paste kann man aus Gemüseresten leicht selbst herstellen und für die spätere Verwendung portionieren. So werden Lebensmittelabfälle reduziert und Fertigprodukte sowie Verpackungsmüll eingespart. Zu gut für die Tonne! verrät, wie das funktioniert.
Auch CO2 wird durch den Anbau und Transport von Gemüse ausgestoßen.

Unser Blog bietet verschiedene Kategorien: Die monatlichen
Aber wird Bestelltes auch verbraucht?

Unreife Früchte müssen in die Tonne? Nicht unbedingt. Was Sie aus grünen Tomaten, unreifen Äpfeln oder Zucchiniblüten machen können, erfahren Sie bei uns.
überbacken oder für besondere Feinschmecker:innen zusätzlich mit Ricotta gefüllt, wird

Ob neue Produktideen, Startups oder Vereine und Initiativen – die hier vorgestellten Best-Practice-Beispiele zeigen, dass Lebensmittelabfälle und -verluste auf ganz unterschiedliche Weise reduziert werden können. Über die Filteroptionen werden die verschiedenen Projekte aus ganz Deutschland angezeigt.
Über die Veröffentlichung auf der Website wird anhand verschiedener Kriterien entschieden

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