Pastinake, Topinambur, Steckrübe, Schwarzwurzel und Rote Bete: Diese vergessen geglaubten Sorten werden erfreulicherweise wieder häufiger angeboten. Wir zeigen, wie man sie verarbeitet und restlos verwerten kann.
Dafür wird das Gemüse gründlich vor der Zubereitung unter fließendem Wasser gewaschen
Yannic Schon und Susanne Probst haben zwei große Leidenschaften, die sie in ihrem Foodblog „Krautkopf“ zum Ausdruck bringen – die Fotografie und das Kochen. Im Interview sprechen sie über nachhaltiges Kochen und die Ästhetik des Natürlichen.
Gemüse, welches in beheizten Gewächshäusern produziert oder von weit her importiert wird
Die Aktion „Gelbes Band“ hat das Ziel, dass mehr Obstbäume in Deutschland vollständig abgeerntet werden. Ein Gelbes Band am Obstbaum signalisiert: Hier darf kostenlos und ohne Rücksprache geerntet werden. Verbraucher:innen können so für den Eigenbedarf kostenlos Obst in ihrer Umgebung ernten und verwenden. Dadurch werden die wertvollen Früchte doch noch verwertet.
Aktion dafür, dass in Deutschland mehr Obstbäume abgeerntet und das Obst verwertet wird
Käse ist beliebt – die Deutschen essen im Durchschnitt fast 25 kg im Jahr. Tipps und Fakten rund um die Lagerung, Haltbarkeit und Verwertung von Käse finden Sie in unserem Faktenblatt.
Damit er wieder weich wird, können Sie das Käsestück für eine halbe Stunde in Milch
Zu keiner Zeit im Jahr schlemmen und kochen die Menschen so ausgiebig wie rund um die Weihnachtsfeiertage. Das große Familienessen ist dabei nicht immer ganz leicht zu kalkulieren. Wir geben Tipps, wie Sie Lebensmittelabfälle durch gute Planung, pfiffige Notlösungen bei Kochunfällen und spontane Einladungen vermeiden können.
Weihnachten Zu Weihnachten gehört gutes Essen für viele Menschen einfach dazu – es wird
Tipps und Fakten rund um die richtige Lagerung, Verwertung und Haltbarkeit von Getreideprodukten finden Sie hier.
Orte häufig zu feucht und warm, wodurch Getreide schneller verdirbt und anfälliger wird
Mit unseren fleischlosen Grilltipps wird das sommerliche Brutzeln unter freiem Himmel
Damit wertvolle Lebensmittel restlos verzehrt werden, ist es wichtig, ihren Zustand einschätzen zu können. Wir erklären anlässlich des Weltverbrauchertages am 15. März, was das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) bedeutet, wie es sich vom Verbrauchsdatum unterscheidet – und wie sowohl Sie selbst als Verbraucher:in als auch der Handel damit umgehen können.
und gesundheitsschädlich sein, ohne dass dies mit den eigenen Sinnen wahrgenommen wird
Die kostenlose Weitergabe nicht verkaufter, weiterhin verzehrfähiger Lebensmittel ist ein wichtiger Baustein zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung. Steuerrechtliche Regelungen tragen bereits jetzt zur Erleichterung der Weitergabe bei.
Dadurch wird es für Unternehmen attraktiver, nicht verkaufte Lebensmittel weiterzugeben
Fisch gehört für viele zu einer gesunden und abwechslungsreichen Küche dazu – ist aber auch eine besonders wertvolle, begrenzte Ressource. Wir zeigen, wie Sie Fisch möglichst nachhaltig genießen können.
verkauft eingelegte Brasse, ein Fisch, der andernorts oft als Beifang entsorgt wird
