Wer eine Bioalternative zu raffiniertem Haushaltszucker sucht kann unter anderem auf Apfeldicksaft oder Kokosblütennektar zurück greifen.
Agavendicksaft Gewonnen wird der kostbare Saft aus dem "süßen Herz" der Agavenpflanze
Unsere Vitalpilzbrühe wird in Deutschland komplett nach Bio-Standards hergestellt
In Berlin soll ab 2021 mindestens 50 Prozent der Verpflegung der Klassen 1 bis 6 Bio sein. Schulcaterer GREENs Unlimited Berlin erreicht bereits 60 Prozent.
Bio-Workshop als Startschuss In der Küche des Käthe-Kollwitz-Berufskollegs wird
In der Teigreife – mit etwa 50 Prozent Kornfeuchte – geernteter Dinkel wird in speziellen
In Forschungsprojekten werden regionale Hühnerrassen züchterisch weiterentwickelt. Was sind die Herausforderungen? Was sind die Zuchtziele?
Dabei wird die Brut der männlichen Embryonen abgebrochen.
Der Knetprozess prägt die Qualität von Backwaren durch Einfluss auf Teigstruktur, Temperatur und Gärung. Was dabei zu beachten ist, lesen Sie hier.
In der Mischphase wird wenig Energie aufgenommen, sie zeichnet sich hauptsächlich
Ein falscher Umgang mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum auf Herstellungs-, Handels- und Konsumseite spielt eine große Rolle bei der Lebensmittelverschwendung.
Das Überschreiten des Mindesthaltbarkeitsdatums wird regelmäßig als Sachmangel im
Was sich hinter den Begriffen „bio“und „öko“ versteckt, erfahrt ihr in unseren Beiträgen unter „Was heißt bio“?
Wirtschaftsdünger (Gülle, Jauche, Mist) pro Jahr und Hektar nicht überschritten wird
Pflanzliche Proteinprodukte wie Burger, Geschnetzeltes, Riegel werden mit Extrudaten hergestellt. Es gibt Nass- und Trockenextrusion.
Konzentraten wird Wasser entzogen, sie enthalten 50 bis 60 Prozent Protein.
Die Erbse ist eine wertvolle Körnerleguminose, die im Anbau jedoch einiges an Know-how und Fingerspitzengefühl erfordert.
Damit wird eine bessere Tiefenführung und Standraumverteilung erreicht.
