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Schokolade als Beruf – die Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft (ZDS) ist eine führende Bildungseinrichtung der deutschen Süßwarenwirtschaft, die seit vielen Jahren Fachkräfte in der Süß- und Lebensmittelindustrie ausbildet. Die Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft im Profil
Seit 2017 wird die Schule von Frau Ulrike Medicke geleitet, einer Diplom-Ingenieurin

In unserem Schoko- und Kakao-Wiki finden Sie nahezu alle ausfühlichen Beschreibunen der Bestaandteile von Kako und Schokolade.
Blockschokolade Schokolade in einfacher Qualität, geformt in Blöcke, wird meist

Bei der Kakaoernte werden die reifen Früchte – wie schon vor 500 Jahren – von Hand mit scharfen Messern abgeschlagen.
Die Kakaoernte wird noch heute ausschließlich von Hand ausgeführt Bildquellen:

Brownies sind superbeliebt. Das saftig schokoladige Gebäck in mundgerechten Portionen gehört zu den Klassikern der US-amerikanischen Küche.
Dabei wird der Teig in eine rechteckige Form oder auf ein Backblech gestrichen und

Der BDSI hat Kakaobauern in Westafrika besucht, um sich vor Ort ein Bild zu machen. Der Film berichtet auch über das Forum nachhaltiger Kakao.
Kakao insbesondere aus den Ländern des Südens stammt und von Kleinbauern angebaut wird

Gibt es das perfekte Rezept für den Muttertag? Ganz bestimmt, für jede Mutter individuell. Die Tradition geht zurück ins antike Griechenland.
Zusammen mit leckerer Schokolade wird daraus ein köstliches Schokoladenfondue und

Schokolade-Cantuccini mit Rosmarin Zutaten für ca. 45 Stück: 130 g glattes Mehl ½ TL Backpulver 1 Prise Salz 1 TL getrockneter, geschnittener Rosmarin 40 g dunkle Schokolade (90%) 1 Ei (Größe M) 100 g Zucker 80 g Haselnusskerne Etwas Mehl für die Arbeitsfläche   Mehl, Backpulver, Salz und Rosmarin gut miteinander vermischen. Die Schokolade fein reiben. Ei und Zucker […]
Im Rezept wird die Schokolade gerieben und landet im Teig, man kann sie aber auch

Pollo con Mole ist ein traditionelles mexikanisches Gericht. In unserem Rezept ergänzen sich feuriges Chili und Kakao…
In Mexiko wird traditionell und wenn es heiß ist Pollo con Mole zubereitet und serviert

Schokoinfo präsentiert das neue Rezept: Ein unwiderstehlichen Schokoladentörtchen. Für jeden Schokoladen-Fan ein Muss!
unbedingt für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit diese etwas fest wird

Für alle, die Schokolade lieben, beginnt jetzt die magischste Zeit des Jahres
Advent – ein Moment, an dem die Welt für einen Augenblick stiller wird.