Der Urpsrung des Kakaos liegt im Amazonsbecken. Wie verbreitete er sich weiter, wann kam er nach Europa? Welche Kakaosorten gibt es?
Häufig wird Forastero weiter in Upper Amazon Forastero, vom oberen Flusslauf des
Der Kakaobaum – Seine Kakaofrucht macht die Kakaopflanze zu einer der begehrtesten Pflanzen der Welt, sein Vorkomen ist jedoch nur an bestimmten Orten.
Für die Herstellung von Kakaopulver wird der Kakaomasse das Fett entzogen, man
Sie ist eines der wertvollsten Pflanzenfette der Welt – die Kakaobutter. Flüssig schimmert sie klar und Fest sie sich zu einer weißen Masse
Diese wird anschließend auf zirka 80 bis 90°C erwärmt und in eine hydraulisch arbeitende
Die Geschichte der Schokolade, unseres heutigen zartschmelzenden Genusses, ist genauso spannend, wie die des Kakaos.
Den Kakao auf den Kern mahlen Nun wird es laut.
Jedes Jahr im Mai ist Muttertag. Auf schokoinfo.de gibt es Tipps und Rezepte um diesen Tag jeder Mutter zu versüßen.Der Zauberbegriff heißt Agroforstwirtschaft – also einer Kombination von Land- und Waldwirtschaft. Es geht um den kombinierten Anbau von Agrarkulturen und Bäumen und Sträuchern auf einer Fläche.
Agroforst im Kakaoanbau – schwierig, aber sinnvoll Seit geraumer Zeit wird
Kakao ist die Grundlage für Schokolade. Bereits heute wirkt sich der Klimawandel auf den Kakaoanbau aus und stellt somit die Existenzgrundlage von Millionen Kleinbauern infrage.
langfristige Entscheidungen treffen müssen, obwohl das Klima immer unberechenbarer wird
Die Vielfalt in Formen, Farben, Größen und ausgewählten Zutaten machen Pralinen zu einem der vielseitigsten Genüsse überhaupt. Die mundgerechten Stückchen verführen zudem dank liebevoller Rezepte, kunstvoller Fertigung und präziser Herstellung.
In Deutschland wird die überwiegende Mehrheit der Pralinen heute in automatisierten
PRO-PLANTEURS ist ein Gemeinschaftsprojekt der Deutschen Initiative für nachhaltigen Kakao mit der deutschen und der ivorischen Regierung.
Der Einsatz nachhaltig erzeugter Rohstoffe in Süßwaren und Knabberartikeln wird von
Deutschland ist ein Schokoladenland. Die Herstellung von Schokolade ist eine Tradition, die seit Jahrhunderten Leute glücklich macht.
Die Ursprünge des Feigen-Anbaus reichen mindestens 6.500 Jahre zurück und Wein wird
Nachhaltigkeit, Umweltschutz und Arbeitsbedingungen im Kakaoanbau. Die deutsche Schokoladenindustrie fördert seit Jahren nachhaltige Anbaumethoden.
Pflanzungen verjüngt werden sollten, wann geerntet und wie fermentiert und getrocknet wird
