Es gibt tatsächlich über zehn Kakaosorten, aber die meisten Menschen denken das es nur drei Hauptarten von Kakao gibt.
Er wird vornehmlich in Mittelamerika, hier vor allem in Kolumbien, Venezuela und
Der Kakaobaum – Seine Kakaofrucht macht die Kakaopflanze zu einer der begehrtesten Pflanzen der Welt, sein Vorkomen ist jedoch nur an bestimmten Orten.
Für die Herstellung von Kakaopulver wird der Kakaomasse das Fett entzogen, man spricht
Kakao ist der wertgebende Inhaltsstoff von Schokolade, und etwa 55 % davon bestehen aus Kakaobutter – dem Fettanteil des Kakaos…
Durch Abpressen wird die Kakaobutter gewonnen.
Unser Schokotorial zeigt den Weg des Kakaosamen zur Kakaoblüte und Kakaobohne bis hin zur Kakaoröstung und der Verarbeitung zur leckeren Schokolade.
Doch bis aus der Kakaoblüte die Kakaofrucht wird – und aus den Kakaosamen der Frucht
Deutschland ist ein Schokoladenland. Die Herstellung von Schokolade ist eine langjährige Tradition, die Menschen glücklich macht.
rund um den Tropengürtel nach Deutschland importiert werden, köstliche Schokolade wird
Im englischen Reading steht ein unscheinbares Gewächshaus, das die Zukunft der Schokolade schützt: das International Cocoa Quarantine Centre. Hier werden Kakaopflanzen zwei Jahre lang auf Krankheiten geprüft – damit unsere Schokolade gesund bleibt, noch bevor sie wächst.
Und so wird das ICQC,R zu einer Art „unsichtbarer Schutzmauer“ für die Schokoladen
Sie ist eines der wertvollsten Pflanzenfette der Welt – die Kakaobutter. Flüssig schimmert sie klar und Fest sie sich zu einer weißen Masse
Diese wird anschließend auf zirka 80 bis 90°C erwärmt und in eine hydraulisch arbeitende
Die Geschichte der Schokolade, unseres heutigen zartschmelzenden Genusses, ist genauso spannend, wie die des Kakaos.
Den Kakao auf den Kern mahlen Nun wird es laut.
Der Urpsrung des Kakaos liegt im Amazonsbecken. Wie verbreitete er sich weiter, wann kam er nach Europa? Welche Kakaosorten gibt es?
Häufig wird Forastero weiter in Upper Amazon Forastero, vom oberen Flusslauf des
Bis weit in das 19. Jahrhundert hinein wurde die Schokolade in Apotheken als Kräftigungsmittel verkauft, aber „Was steckt alles in Kakao und Schokolade?“
alle Kakao- und Schokoladenprodukte – ist eine wahre Wunderfrucht: Von manchen wird
