Milchprodukte aus aller Welt, die inzwischen auch in Deutschland verbreitet sind, wie z.B.
Auf einige Produkte wird im Folgenden eingegangen.
Zusätzlich zu de verpflichtenden Angaben aus der LMIV sind für die Kennzeichnung tierischer Lebensmittel einige zusätzliche Angaben verpflichtend.
dieser Betrieb mit EU-weiten Hygienestandards arbeitet und dementsprechend überwacht wird
Zu diesen Produkten zählt z.B. Käse aus der Käsetheke.
Käse der in einer Selbstbedientheke angeboten wird, gilt nicht als unverpackte Ware
Neben verpflichtenden Angaben, können Verkäufer auch freiwillige Angaben zu ihren Lebensmitteln machen, die Besonderheiten aufzeigen.
Der Einsatz dieses Labels wird vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft
Thermische Verfahren werden für die Verarbeitung von Milchprodukten eingesetzt. Dazu zählen zum Beispiel das Erhitzen oder Trocknen.
Erhitzen Pasteurisieren Pasteurisation wird eingesetzt, um Milch länger haltbar
Mechanischen Verfahren können in der Milchindustrie eingesetzt werden und verändern die Milch hauptsächlich durch mechanische Einwirkung.
Damit dies möglich ist, wird die Milch unter hohem Druck durch feine Düsen gepresst
Milchprodukte werden unterschiedlich verarbeitet. Eine Möglichkeit sind biochemische Verfahren, wie zum Beispiel Dicklegen oder Beimpfen.
Beimpfen Als Beimpfung wird der Prozessschritt bezeichnet, bei dem Bakterien oder
Der Hauptinhaltsstoff der Milch ist Wasser. Andere Inhaltsstoffe der Milch neben Wasser sind Fette, Milchzucker (Laktose) und Proteine.
Um die vorhandenen Fettkügelchen gleichmäßig in der Milch zu verteilen wird diese
Die Rohmilchgüteverordnung vom 11.01.2021 wird die bisherige Milch-Güteverordnung
B. die Vorgaben für die Probenahme, den Transport der Proben und die Sachkunde der
Auch die anfallende Arbeit wird zum größten Teil von Familienangehörigen ausgeführt
Auch die anfallende Arbeit wird zum größten Teil von Familienangehörigen ausgeführt
