Ernte, Behandlung und Konservieren von Kastanienfrüchten – waldwissen.net https://www.waldwissen.net/de/waldwirtschaft/nebennutzung/agrarische-waldnutzung/konservieren-von-kastanien
Die Kastanie hat äusserst delikate aber leicht verderbliche Früchte. Sie vertrocknen schnell und sind anfällig gegen Schimmelpize und Insekten. Ein Merkblatt hilft, die Marroni länger lagern zu können.
Sie enthalten viel Zucker und Stärke, der Fettgehalt ist hingegen niedrig.
