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Es gibt verschiedenste Verarbeitungsverfahren für Milchprodukte. Sie können in die Gruppen biochemisch, mechanisch und thermisch unterteilt werden.
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Neben verpflichtenden Angaben, können Verkäufer auch freiwillige Angaben zu ihren Lebensmitteln machen, die Besonderheiten aufzeigen.
verpflichtende Angaben, die auf jedem verpackten Lebensmittel angegeben werden müssen

Allergene Inhaltsstoffe kommen natürlicherweise in pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln vor. In Milchprodukten z.B. Milcheiweiß.
Dafür müssen Betroffene einen Blick in die Zutatenliste eines Lebensmittels werfen

Sie müssen einen Fettgehalt von min. 10 % haben.

Unsere Ernährung steht in enger Verbindung mit unserer Gesundheit. Auch Milch und Milchprodukte spielen hier eine wichtige Rolle.
Daher müssen Betroffene auf bestimmte oder sogar alle Milchprodukte verzichten.

Zusätzlich zu de verpflichtenden Angaben aus der LMIV sind für die Kennzeichnung tierischer Lebensmittel einige zusätzliche Angaben verpflichtend.
verpflichtende Angaben, die auf jedem verpackten Lebensmittel angegeben werden müssen

Viele pflanzliche Milchalternativen verbrauchen bei der Produktion weniger Klimagase als Kuhmilch. Nicht jedoch auf die Nährstoffe gerechnet.
Was den Kalziumgehalt angeht, müssen pflanzliche Alternativen künstlich mit Kalzium

Sie müssen einen Fettgehalt von min. 10 % haben.

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