Thermische Verfahren werden für die Verarbeitung von Milchprodukten eingesetzt. Dazu zählen zum Beispiel das Erhitzen oder Trocknen.
Anschließend muss das Produkt bis zur Abgabe an den Verbraucher auf mindestens dieser
Frischkäse ist der Sammelbegriff für Käsesorten, die ohne Reifung zum Verzehr geeignet sind. Dazu zählt z.B. auch Quark und Schichtkäse.
während Doppelrahmfrischkäse Fettgehalt in der Trockenmasse von min. 60 % haben muss
Kalzium ist eines des stärksten vertretenden Mineralstoffes in unserem Körper und ist wichtig für den Aufbau von gesunden Knochen und Zähnen.
Sie können nicht vom Körper selber hergestellt werden und müssen daher über die Nahrung
Kalzium ist eines des stärksten vertretenden Mineralstoffes in unserem Körper und ist wichtig für den Aufbau von gesunden Knochen und Zähnen.
Sie können nicht vom Körper selber hergestellt werden und müssen daher über die Nahrung
Joghurt ist ein Sauermilchprodukt, welches durch die Fermentation von Milch entsteht. Er enthält viele gesunde Probiotika.
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Käse wird hergestellt, indem Milch durch Bakterien oder Labenzyme dickgelegt wird. Die Reifung entscheidet über Geschmack und Konsistenz.
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Im Handel sind verschiedene Milchsorten erhältlich, die nach Erhitzungsart, dem Fettgehalt oder den Haltungsbedingungen unterschieden werden.
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Bei einer Milcheiweißallergie (Kuhmilcheiweißallergie) reagiert der Körper empfindlich auf einen oder mehrere Bestandteile des Milcheiweißes.
Je nach Stärke und Ausprägung der Allergie muss daher auf eine mehr oder weniger
Das Mindesthaltbarkeitsdatum, gerne auch MHD abgekürzt, gibt an, wie lange ein verpacktes Lebensmittel mindestens haltbar ist.
Das heißt, jedes verpackte Lebensmittel muss ein MHD aufgedruckt haben.
Sauerrahmprodukte sind Erzeugnisse, die aus Sahne unter Zusatz von Milchsäurebakterien hergestellt werden, wie Crème Fraîche und Saure Sahne.
Sauerrahmerzeugnisse unterscheiden sich anhand ihres Fettgehalts: Saure Sahne muss
