Warenkunde Archive – Milchland https://milchland.de/milch-wiki/tag/warenkunde/
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Angaben auf unverpackter Ware | Milchland https://milchland.de/milch-wiki/unverpackte-ware/
Die Angaben auf unverpackter Ware, die vor dem Verkauf verpackt werden regelt die LMIV. Zu diesen Produkten zählt z.B. Käse aus der Käsetheke.
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Lebensmittelkennzeichnung Archive – Milchland https://milchland.de/milch-wiki/category/lmkennzeichnung/
Lebensmittelkennzeichnungen können entweder verpflichtende Angaben sein, die alle verpackten Produkte brauchen oder auch freiwillige Zusatzkennzeichnungen.
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Nährstoffe Archive – Milchland https://milchland.de/milch-wiki/category/naehrstoffe/
Nährstoffe über unsere Nahrung aufzunehmen, ist für uns Menschen überlebenswichtig. Ohne diese können grundlegende Abläufe im Körper nicht stattfinden.
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Herstellung Archive – Milchland https://milchland.de/milch-wiki/tag/herstellung/
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Bio-Milch – Milchland https://milchland.de/milch-wiki/bio-milch/
Die EU-Öko-Basisverordnung definiert Anforderungen an Bio-Produkte. Bei Bio-Milch gelten strengere Vorgaben für z.B. Futter und Haltung.
Sie enthält mehr gesundheitsförderliche Omega-3-Fettsäuren und hat dadurch ein besseres
Mechanische Verfahren der Milchindustrie | Milchland https://milchland.de/milch-wiki/mechanische-verfahren-milchindustrie/
Mechanischen Verfahren können in der Milchindustrie eingesetzt werden und verändern die Milch hauptsächlich durch mechanische Einwirkung.
Homogenisierte Milch eignet sich jedoch nicht mehr für die Herstellung von Schnitt
Laktoseintoleranz | Milchland https://milchland.de/milch-wiki/laktoseintoleranz/?seq_no=2
Laktoseintoleranz ist eine Unverträglichkeit gegenüber Milchzucker (Laktose). Das Enzym Laktase fehlt oder seine Aktivität ist vermindert.
Das ging mit einer besseren Überlebenschance und mit mehr Nachkommen einher.
Sauerrahmprodukte | Milchland https://milchland.de/milch-wiki/sauerrahmprodukte/?seq_no=2
Sauerrahmprodukte sind Erzeugnisse, die aus Sahne unter Zusatz von Milchsäurebakterien hergestellt werden, wie Crème Fraîche und Saure Sahne.
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Butter | Milchland https://milchland.de/milch-wiki/butter/?seq_no=2
Butter entsteht, indem der Rahm der Milch aufgeschlagen wird. Sie liefert viele wichtige Nährstoffe, jedoch auch viel Fett.
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