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Der Hauptinhaltsstoff der Milch ist Wasser. Andere Inhaltsstoffe der Milch neben Wasser sind Fette, Milchzucker (Laktose) und Proteine.
Laktose ist ein Zweifachzucker (Disaccharid) und kommt ausschließlich in Milch und
Mechanischen Verfahren können in der Milchindustrie eingesetzt werden und verändern die Milch hauptsächlich durch mechanische Einwirkung.
die jeweiligen Lebensmittel von unerwünschten Keimen zu befreien und sorgen für eine
So gesund sind Kräuter und Gewürze! Auch in Verbindung mit Milch.
Gewürzmischungen oder auch Gewürzsalze im Umlauf, welche eine Mischung aus verschiedenen
Eine Möglichkeit sind biochemische Verfahren, wie zum Beispiel Dicklegen oder Beimpfen
Bei biochemischen Verfahren, werden Mikroorganismen gezielt eingesetzt, um zu einer
Thermische Verfahren werden für die Verarbeitung von Milchprodukten eingesetzt. Dazu zählen zum Beispiel das Erhitzen oder Trocknen.
Nicht jedes Verfahren kann klar einer dieser Kategorien zugeordnet werden.
In Milch und Milchprodukten können Rückstände und Kontaminanten vorkommen. Durch intensive Überwachung kann dies jedoch verhindert werden.
Lebensmittelunternehmer müssen ein HACCP-Konzept anwenden.
Erfahren sie mehr über Milchprodukte aus aller Welt, die inzwischen auch in Deutschland verbreitet sind, wie z.B. Joghurt, Kefir oder Ghee.
Jahrhunderts bekannt.1 Kefir Kefir ist ein Sauermilchprodukt, dass ursprünglich
Wie läuft die Kälberaufzucht auf einem Milchviehbetrieb ab? – Warum findet eine Trennung von Kuh und Kalb statt? Hier findest Du Antworten.
Warum findet eine Kuh-Kalb-Trennung statt?
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Eine Biogasanlage ist eine Einrichtung, die organische Materialien wie Pflanzenreste
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