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Das Milch-Wiki von Milchland ist eine Quelle, um mehr über Milch zu erfahren, vom
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Laktoseintoleranz ist eine Unverträglichkeit gegenüber Milchzucker (Laktose).
Bei Menschen mit einer Laktoseintoleranz fehlt das Enzym Laktase oder seine Aktivität

Im Handel sind verschiedene Milchsorten erhältlich, die nach Erhitzungsart, dem Fettgehalt oder den Haltungsbedingungen unterschieden werden.
Für Vorzugsmilch gilt ein Verbrauchsdatum, sie ist innerhalb von 96 Stunden nach

Frischkäse ist der Sammelbegriff für Käsesorten, die ohne Reifung zum Verzehr geeignet sind. Dazu zählt z.B. auch Quark und Schichtkäse.
Dieser wird dann in einer Zentrifuge oder einem Quarkseparator gerührt und die flüssige

Butter entsteht, indem der Rahm der Milch aufgeschlagen wird. Sie liefert viele wichtige Nährstoffe, jedoch auch viel Fett.
20-25 l Milch als Ausgangsmaterial wird später 1 kg Butter.1 Zunächst wird in einer

Der Verzehr von Milch und Milchprodukte kann unsere Darmgesundheit fördern. So können Erkrankungen wie Typ 2 Diabetes vorgebeugt werden.
dazu beitragen, dass die gesundheitsförderlichen Bakterien sich vermehren und so einen

Proteine gehören neben den Kohlenhydraten und Fetten zu den drei Hauptenergielieferanten und erfüllen zahlreiche Aufgaben und Funktionen.
Sie sind ein lebensnotwendiger Nährstoff für den Menschen.

Dauermilchprodukte sind wegen bestimmter Behandlungsverfahren länger haltbare Milchprodukte, wie zum Beispiel Kondensmilch und Milchpulver.
Anschließend wird der Milch Wasser entzogen und wir erhalten eine „konzentrierte“

Bei einer Milcheiweißallergie (Kuhmilcheiweißallergie) reagiert der Körper empfindlich – auf einen oder mehrere Bestandteile des Milcheiweißes.
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