Ballaststoffe sind Nahrungsbestandteile, die im menschlichen Dünndarm nicht oder nicht vollständig abgebaut werden.
Zudem entstehen bei der Fermentation von Ballaststoffen im Darm Fettsäuren und Gase
Kohlenhydrate gehören neben den Fetten und Eiweißen zu den drei Hauptnährstoffen und sind die wichtigsten Energielieferanten für den Körper.
Gerade bei Neugeborenen, die ausschließlich mit Milch ernährt werden, ist Laktose
Sahne, auch Rahm genannt, ist der fettreiche Teil der Milch und ist als Kaffeesahne, Schlagsahne oder Crème double im Laden erhältlich.
Sie entsteht bei der Verarbeitung von Rohmilch.
Um Dickmilch herzustellen, wird Milch mit Milchsäurebakterien dickgelegt. In Deutschland wurde Dickmilch fast komplett durch Joghurt ersetzt.
Bei der Herstellung wird pasteurisierte Milch unter Verwendung von bestimmten Milchsäurebakterien
Der Hauptinhaltsstoff der Milch ist Wasser. Andere Inhaltsstoffe der Milch neben Wasser sind Fette, Milchzucker (Laktose) und Proteine.
Der durchschnittliche Milchfettgehalt liegt bei 3,8-3,9 %, kann jedoch zwischen 2,5
Quark gehört zu den Frischkäsesorten und ist somit nicht gereifter Käse. Im Gegensatz zu Frischkäse ist er fettarm und proteinreich.
Bei der Herstellung werden der pasteurisierten Milch Milchsäurebakterien und eine
Frischkäse ist der Sammelbegriff für Käsesorten, die ohne Reifung zum Verzehr geeignet sind. Dazu zählt z.B. auch Quark und Schichtkäse.
Stattdessen wird die Masse nur erwärmt und mit Eiswasser gewaschen.2 Skyr: Bei
Allergene Inhaltsstoffe kommen natürlicherweise in pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln vor. In Milchprodukten z.B. Milcheiweiß.
B. bestimmte Steinfrüchte eine Immunantwort auslösen.2 Wirkung im Körper Bei einer
Der Nutri-Score erleichtert es Verbrauchern, Lebensmittel einer Kategorie im Hinblick auf ihren Nährwert zu vergleichen.
Im Jahre 2020 wurde der Nutri-Score, nachdem er bei einer landesweiten Umfrage zum
Die Angaben auf unverpackter Ware, die vor dem Verkauf verpackt werden regelt die LMIV. Zu diesen Produkten zählt z.B. Käse aus der Käsetheke.
verpackt werden, regelt die Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV), ebenso wie bei
