Gesundheit Archive – Milchland https://milchland.de/milch-wiki/tag/gesundheit/
Rohmilchmonitoring tragen wesentlich zu der hohen Sicherheit von Milch und Milchprodukten bei
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Freiwillige Angaben | Milchland https://milchland.de/milch-wiki/freiwillige-angaben/
Neben verpflichtenden Angaben, können Verkäufer auch freiwillige Angaben zu ihren Lebensmitteln machen, die Besonderheiten aufzeigen.
Die Empfehlung lautet hier, bei einer Entscheidung zwischen zwei Produkten aus der
Laktoseintoleranz | Milchland https://milchland.de/milch-wiki/laktoseintoleranz/?seq_no=2
Laktoseintoleranz ist eine Unverträglichkeit gegenüber Milchzucker (Laktose). Das Enzym Laktase fehlt oder seine Aktivität ist vermindert.
leiden ca. 15-20 % an einer Laktoseintoleranz.1 Ursache der Laktoseintoleranz Bei
Käse | Milchland https://milchland.de/milch-wiki/kaese/?seq_no=2
Käse wird hergestellt, indem Milch durch Bakterien oder Labenzyme dickgelegt wird. Die Reifung entscheidet über Geschmack und Konsistenz.
Milchbauernhof 4 < Alle Themen Käse Herstellung von Käse Der erste Schritt bei
Milchsorten | Milchland https://milchland.de/milch-wiki/milchsorten/?seq_no=2
Im Handel sind verschiedene Milchsorten erhältlich, die nach Erhitzungsart, dem Fettgehalt oder den Haltungsbedingungen unterschieden werden.
Frischmilch: Hier erfolgt eine kurzzeitige Erhitzung für 15 bis zu 30 Sekunden bei
Mindesthaltbarkeitsdatum | Milchland https://milchland.de/milch-wiki/mhd/?seq_no=2
Das Mindesthaltbarkeitsdatum, gerne auch MHD abgekürzt, gibt an, wie lange ein verpacktes Lebensmittel mindestens haltbar ist.
Bei richtiger Lagerung des Lebensmittels ist dieses meist ohne Einschränkung weiterhin
Thermische Verfahren der Milchindustrie | Milchland https://milchland.de/milch-wiki/thermische-verfahren-milchindustrie/
Thermische Verfahren werden für die Verarbeitung von Milchprodukten eingesetzt. Dazu zählen zum Beispiel das Erhitzen oder Trocknen.
Die Erhitzung dauert 10-30 Minuten, bei 110-120 °C.
Fette | Milchland https://milchland.de/milch-wiki/fette/?seq_no=2
Fette zählen neben Kohlenhydraten und Proteinen zu den Hauptenergielieferanten. Fettreiche Produkte sind Öle, Butter, Käse und Nüsse.
Fettsäuren Bei dem Verzehr von Fetten sollte auf ihre Qualität geachtet werden.
Darmgesundheit – Milchland https://milchland.de/milch-wiki/darmgesundheit/?seq_no=2
Der Verzehr von Milch und Milchprodukte kann unsere Darmgesundheit fördern. So können Erkrankungen wie Typ 2 Diabetes vorgebeugt werden.
Bakterienvielfalt im Darm aus und werden auch Probiotika genannt.1,3 Wasser und Tee: Bei
Rückstände und Kontaminanten – Milchland https://milchland.de/milch-wiki/rueckstaende-und-kontaminanten/
In Milch und Milchprodukten können Rückstände und Kontaminanten vorkommen. Durch intensive Überwachung kann dies jedoch verhindert werden.
So können sich beispielsweise Stoffe, die bei Verbrennungsprozessen entstehen, als