Wenn ein Lebensmittel in Deutschland verkauft wird, trägt es bestimmte verpflichtende Kennzeichnungen. Die LMIV regelt, welche dies sind.
Auch die Kennzeichnung des Alkoholgehalts entfällt bei den meisten Lebensmitteln.
Erfahren sie mehr über Milchprodukte aus aller Welt, die inzwischen auch in Deutschland verbreitet sind, wie z.B. Joghurt, Kefir oder Ghee.
Dadurch kann es bei Kefir dazukommen, dass der Becherdeckel sich leicht wölbt.
Zusätzlich zu de verpflichtenden Angaben aus der LMIV sind für die Kennzeichnung tierischer Lebensmittel einige zusätzliche Angaben verpflichtend.
Gemeinschaft stammt.1 ©LVN Verpflichtende Kennzeichnung von Käse Eine Besonderheit bei
Neben verpflichtenden Angaben, können Verkäufer auch freiwillige Angaben zu ihren Lebensmitteln machen, die Besonderheiten aufzeigen.
Die Empfehlung lautet hier, bei einer Entscheidung zwischen zwei Produkten aus der
Thermische Verfahren werden für die Verarbeitung von Milchprodukten eingesetzt. Dazu zählen zum Beispiel das Erhitzen oder Trocknen.
Die Erhitzung dauert 10-30 Minuten, bei 110-120 °C.
Milchprodukte werden unterschiedlich verarbeitet. Eine Möglichkeit sind biochemische Verfahren, wie zum Beispiel Dicklegen oder Beimpfen.
Bei biochemischen Verfahren, werden Mikroorganismen gezielt eingesetzt, um zu einer
In Milch und Milchprodukten können Rückstände und Kontaminanten vorkommen. Durch intensive Überwachung kann dies jedoch verhindert werden.
So können sich beispielsweise Stoffe, die bei Verbrennungsprozessen entstehen, als
So gesund sind Kräuter und Gewürze! Auch in Verbindung mit Milch.
auch Gewürzsalze im Umlauf, welche eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen, und bei
Mechanischen Verfahren können in der Milchindustrie eingesetzt werden und verändern die Milch hauptsächlich durch mechanische Einwirkung.
Homogenisieren Homogenisierung beschreibt den Vorgang, bei dem die in Milch enthaltenen
Der Hauptinhaltsstoff der Milch ist Wasser. Andere Inhaltsstoffe der Milch neben Wasser sind Fette, Milchzucker (Laktose) und Proteine.
Der durchschnittliche Milchfettgehalt liegt bei 3,8-3,9 %, kann jedoch zwischen 2,5
