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Bruderkälber – für mehr Tierwohl auf dem Tisch

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Der Beitrag soll andere Küchenleitende aufklären, was Bruderkälber überhaupt sind und sie motivieren, selbst Bruderkälber aus ihrer Region zu servieren.
Damit es sich rentiert, landen alle Teile vom Tier samt Knochen im Kochtopf.

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