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Veggie-Rezept: Kichererbsen-Salat mit Avocado – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-kichererbsen-salat-mit-avocado--1035.html

Zutaten: für 4 Personen, Kichererbsen, 2 Avocados, gewürfelt, Saft von 1-2 Zitronen, Olivenöl nativ extra fruchtig, 2 Peperoni, in feine Streifen geschnitten, 1-2 Zehen Knoblauch, fein gehackt, 1-2 rote Zwiebeln, in feine Streifen geschnitten, 1-2 Schalotten, in feine Streifen geschnitten, 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten, 1 Bund glatte Petersilie, fein geschnitten, Meersalz Atlantik, Pfeffer
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermischen, anschließend

Veggie-Rezept: Grill-Spieße mit Artischocken und Curry-Marinade – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-grill-spiesse-mit-artischocken-und-curry-marinade--549.html

Zutaten: für 3 Spieße, 150 g Basilikumtofu ½ Zucchini, 3 Schalotten, 3 Rapunzel Artischocken (eingelegt in Öl, 9 Kirschtomaten, 1 grüne Paprika, 1 gelbe Paprika, für die Marinade, Rapsöl mild, 1 gestr. TL Curry, Meersalz, Curry Ketchup, Soßen, Pesto Verde, Crema di Peperoncino
Für die Marinade alle Zutaten vermengen.