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1 Löffel 1 Schneidemesser 1 Schneidebrett 1 Rollholz Backpapier Zutaten: Alle

von Stina Spiegelberg
1 Rührschüssel 1 Standmixer 1 Springform 24 cm 1 Schneebesen 1 Esslöffel Alle

Vegan und glutenfrei zu backen stellt eine gewisse Herausforderung dar, da die natürliche Bindung des Glutens fehlt. Dafür gibt es verschiedene Tricks …
Damit sind alle benötigten Mehle bereits im richtigen Verhältnis vorhanden und man

Zutaten: Für 4 Portionen, Emmer-Spirelli Semola, Meersalz, Atlantik, Olivenöl fruchtig, nativ extra, 2 Zehen Knoblauch, klein geschnitten, ½ Chilischote, entkernt und klein geschnitten, 1 weiße Zwiebel, klein geschnitten, 2 Zucchini, geviertelt und in Scheiben geschnitten, 20 gelbe Cocktailtomaten, halbiert, 1 Handvoll glatte Petersilie, gehackt
Alles für ca. 5-7 Minuten andünsten. Am Ende die Petersilie hinzugeben.

Zutaten: , 240 g Dinkelmehl 630, Brat- und Backöl, Cristallino Rohzucker, Mandeln geröstet, gemahlen, Vanillezucker Bourbon mit Cristallino, 1/2 TL Backpulver, 1/2 TL Natron, Puderzucker, 140 ml Pflanzenmilch (Soja od. Mandel, gerne auch selbstgemacht), 1 Zitrone
Den Pflanzendrink dazugeben und alles gut vermengen.

Zutaten: , 1 große Zwiebel, fein gewürfelt, Brat- und Backöl, 2 Karotten, fein gewürfelt, 1 Zucchini, fein gewürfelt, 1 rote Paprika, fein gewürfelt, 1 Chilischote, entkernt und fein gehackt, 3-5 Knoblauchzehen, fein gehackt, rote Linsen, Pizzatomaten (330 g), Klare Suppe mit Bio-Hefe, ca. 1 Liter Wasser, Kräutersalz, Kreuzkümmel, gemahlen, frische Minzblätter, gehackt, oder Minzöl, schwarzer Sesam
Alles köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Zutaten: Für den Teig:, Cashewmus, 150 g Dinkelmehl, Cristallino Rohrzucker, 100 g Pflanzenmargarine, Bourbon Vanille, Meersalz, Für die Samba-Glasur:, Samba Dark, Kokosraspel
Samba-Glasur: 150 g Rapunzel Samba Dark Rapunzel Kokosraspel   Zubereitung Alle

Zutaten: , Datteln ohne Stein,, 1 EL Chiasamen, Cashewbruch, Mandeln, Californien,, Kürbiskerne geröstet, Vanillepulver Bourbon, Meersalz Kokosöl nativ, Kokosblütensirup
Kokosöl und Kokosblütensirup zugeben und alles gut vermengen.

Zutaten: Für die Kartoffel-Wedges:, 400 g Kartoffeln, Olivenöl Finca la Torre, nativ extra, Meersalz, Für den Kräuterquark:, 200 g Quark, 50 g Naturjoghurt, frische Kräuter z.B. Kresse, Petersilie, Schnittlauch, Rucola, OXYGUARD® Leinöl nativ, Olivenöl Finca la Torre, nativ extra, Meersalz, 1 Prise Pfeffer
Alle Zutaten mit dem Quark und dem Joghurt mischen und zusammen mit den Kartoffel-Wedges

Zutaten: für 4 Personen, Borlotti Bohnen, 300 g Weißkohl, gehackt, 1 Karotte, gewürfelt, 1 Stange Sellerie, gewürfelt, 4 Lorbeerblätter, 1 l Wasser, 1 Zwiebel, gewürfelt, Olivenöl fruchtig, nativ extra, Carnaroli Reis, Tomatenmark, 1 Glas Rotwein, Meersalz, Pfeffer, 50 g Butter, 4 EL Parmesan, gerieben
Tomatenmark und Rotwein hinzugeben und alles köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft