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Veggie-Rezept: Schokoladenkuchen mit Rapunzel Pekannüssen – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-schokoladenkuchen-mit-rapunzel-pekannuessen--286.html

Zutaten: Für den Belag:, Zartbitter Schokolade, 2 Eier und 1 Eigelb, Rapadura Vollrohrzucker, Bourbon Vanillezucker HIH, Pekannusskerne,, Pekannussstückchen, 25 g Butter, Für den Teig:, 40 g Quark, Rapadura Vollrohrzucker, 140 g Mehl (Type 405), Trockenhefe, 1 Msp. Rapunzel Salz, 40 g Butter, 1 Ei, Zusätzliches:, 10 g Butter und 10 g Mehl (für die Form), Vollmilchkuvertüre, ersatzweise Puderzucker (für die Garnitur)
Alles schnell zu einem Teig verarbeiten.

Veggie-Rezept: Blumenkohlsteaks auf Blumenkohl Bohnen Püree mit Zitronen Kapern Salsa – Jedes Essen zählt

https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-blumenkohlsteaks-auf-blumenkohl-bohnen-pueree-mit-zitronen-kapern-salsa--1554.html

Zutaten: Für die Blumenkohlsteaks:, 2 Blumenkohl, in 2 cm Scheiben geschnitten, (1 Blumenkohl = 2 Steaks u. Rest für das Püree), Tomatenmark, einfach konzentriert (22% Tr.M.), Olivenöl fruchtig, nativ extra, 1 TL Süße Paprika Pulver, 1 TL Smoked Paprika, 1 TL Cayenne Pfeffer, Meersalz, Atlantik, 1 TL Pfeffer, 2 EL Kreuzkümmel, 2 Chillies, gehackt, Für das Püree:, Weiße Cannellini Bohnen, 200 g Blumenkohl Reste, Meersalz, Atlantik, 1 TL Muskatnuss, Olivenöl fruchtig, nativ extra, Für die Kapernsalsa:, Kapern in Olivenöl, Olivenöl fruchtig, nativ extra, 1 kleine Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch, Handvoll Petersilie, ½ Zitrone, Saft, Meersalz, Atlantik, Für die Tahinsoße:, Tahin weiß, Meersalz, Atlantik, 200 ml Wasser, 1 Zehe Knoblauch, gehackt, oder gepresst, ½ Zitrone, Saft, Für die Dekoration:, 1 Granatapfel, Kerne, etwas Minze, gehackt
Alle Gewürze, Tomatenmark und die Chillies zusammen mischen und die Blumenkohlsteaks