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Zutaten: Für den Mürbeteig:, 250 g Mehl nach Wahl, 125 g Butter, kalt, oder Margarine, grobe Stücke schneiden, 1 Eier, oder Ei Ersatz, Meersalz Atlantik, ca. 500 g Pflaumen, entkernt, Für die Streusel:, Porridge/Brei Basis, Cristallino Rohzucker, 125 Butter, oder Margarine, Tonka Bohne (oder Zimt), 50 g Haselnüsse gehackt, 3 EL Mehl, Für die Sahne:, 250 ml Sahne, oder vegane Alternative, Haselnussmus, Tipp:, Für den Kuchen eignet sich eine Springform von ca. 26 cm
Für den Teig: Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel gut verkneten und für ca

Zutaten: , 2 große Süßkartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten, 1 große Zwiebel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten, Olivenöl Kreta P.G.I., nativ extra, Meersalz jodiert, zum Abschmecken, 6 Strunk Grünkohl (ca. 260 g), 120 g Spinat, gewaschen 1 Avocado, in Scheiben geschnitten, Datteln ohne Stein Deglet Nour, (ca. 80 g), Walnusskernstückchen, Kerne von einem Granatapfel, Für das Dijon Dressing:, Olivenöl Kreta P.G.I., nativ extra, Condimento Bianco, 1 EL Dijon Senf Kokosblütensirup, 1 TL Ingwer, gerieben, 1 Knoblauchzehe, klein gehackt, Meersalz jodiert, zum Abschmecken
Alle Zutaten für das Dressing mit einer Gabel in der Schale gut mixen und beiseite

Zutaten: für 6 Reis-Bällchen, für die Bällchen:, Rundkorn Spitzenreis natur, 2 EL Apfelessig, Cristallino Rohrzucker, Meersalz jodiert, Sesam ungeschält, 1 kleine Süßkartoffel, 1/2 Avocado, für die Teriyakisoße:, 5 EL Sojasoße, 5 EL Mirin (Reiswein), Cristallino Rohrzucker, 1 EL Apfelessig, Johannisbrotkernmehl, Kokosöl
Währenddessen in einen kleinen Topf alle Zutaten für die Teriyaki-Soße geben und

Zutaten: Ergibt ca. 4 Portionen Olivenöl nativ extra, 2 in feine Streifen geschnittene rote Zwiebeln, 1 in ca. 1 cm große Würfel geschnittene und leicht gesalzene Aubergine, 100 g blanchierte Brechbohnen, 1-2 gewürfelte Zucchini, 1 gewürfelte rote Paprika, 4 mehlig kochende Kartoffeln, Kichererbsen in der Dose, Kichererbsen, 2-3 gewürfelte und mit Steinsalz zerriebene Knoblauchzehen, 3 in kleine Stücke geschnittene Chilis, Abrieb und Saft von 2 Zitronen 1 TL Zimt, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Kurkuma, 200 ml Schlagsahne, oder Hafersahne, Tahin (Sesammus), Meersalz, Atlantik, bunter Pfeffer, 1 Bund feingeschnittene Petersilie
Zwiebeln, Auberginen und Kichererbsen in die Pfanne geben und alles mit dem Knoblauch

Zutaten: , Für den Chai-Bratapfelkuchen:, 75 g Pflanzenmargarine, Cristallino Rohrzucker, 200 g Apfelmus, ¼ TL Meersalz, Mandelmus braun, 150 ml Mandelmilch, oder selbst gemachte Mandelmilch, 325 g Dinkelmehl (Type 630), 1 TL Natron, Bourbon Vanilleschote, Mark, 1 TL Zimt, gemahlen, ½ TL Ingwer, gemahlen, ½ TL Sternanis, gemahlen, ½ TL Nelken, gemahlen, 1 TL Kardamom, gemahlen, 3 EL Apfelessig, Für die Mandelcreme:, 100 g kalte Pflanzenmargarine, Mandelmus braun, 150 g Puderzucker, Für die Carob-Trüffel:, Datteln, Mandeln, Mandelmus braun, Carobpulver, Mandelstiftchen
Dinkelmehl, Natron, das Mark einer Vanilleschote, Gewürze und Apfelessig zugeben und alles

Zutaten: für 12 Stücke, für den Teig, 4 Eier getrennt, 6 EL heißes Wasser, Haselnüsse gemahlen, 3 EL Akazienhonig, Cristallino Rohrzucker, 170 g Dinkel fein gemahlen, für die Füllung:, Haselnussmus, 500 ml süße Sahne, 2 EL Akazienhonig, Cristallino Rohrzucker, Vanille gemahlen, 1 EL Orangenlikör, 2 Orangen, 4 EL Orangensaft
Alle Kuchenplatten mit der Haselnusspaste einstreichen.

Vollkorn-Nussecken mit Kokosöl von Stina Spiegelberg
1 kleiner Topf 1 Wasserbadbehältnis Backpapier Dekoratives Bild Zutaten: Alle

Zutaten: Für die Kichererbsen:, 1 EL Sojasauce, Kichererbsen in der Dose, Kokosöl, Tomatenmark, Für den Tofu:, 100 g Tofu, 2 EL Sojasauce, Für das Hummus:, Kichererbsen in der Dose, 100 ml Kichererbsen Wasser (aus der Kichererbsendose), Sesammus Tahin weiß, Olivenöl fruchtig, nativ extra, ½ Zitrone, Saft, 1 Zehe Knoblauch, klein gehackt, ½ TL Kumin, ½ TL Paprika süß gemahlen, ¼ TL Cayenne, Salz und Pfeffer zum Abschmecken, Zum Servieren:, 200 g Salat, 4 Tortillas od. Pita-Brot
Pita-Brot   Zubereitung Alle Zutaten für das Hummus mit einem Mixer vermengen

Zutaten: Für den Teig:, Kokosöl nativ,, geschmolzen, Cristallino Rohrzucker, Bourbon Vanille, 6 Eier, Meersalz, jodiert, 2 EL frisch gepresster Zitronensaft Kokosmehl, 1 TL Backpulver Für das Zitronen Frischkäse-Frosting:, 100 g Butter, weich, 230 g Frischkäse, Cristallino Rohrzucker, oder Puderzucker, 1 Zitrone, Abrieb
Alles gut verrühren, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind.

Zutaten: , 800 g Kartoffeln, mehlig kochend, 300 g Hokkaido-Kürbis, fein gerieben, weißes Mandelmus, 1 Bund Petersilie, glatt und klein geschnitten, 4 Eigelb, 100 g Hartweizengrieß, 1 Prise Muskatnuss, Meersalz, Atlantik, Pfeffer, 100 – 200 g Mehl (Typ 450), Außerdem:, etwas Butter, 250 g Pilze, geputzt und in Scheiben geschnitten, Kürbiskerne geröstet
Alle restlichen Zutaten – bis auf die Kürbiskerne – zusammenmischen und etwas Mehl