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Zutaten: Für die Kichererbsen:, 1 EL Sojasauce, Kichererbsen in der Dose, Kokosöl, Tomatenmark, Für den Tofu:, 100 g Tofu, 2 EL Sojasauce, Für das Hummus:, Kichererbsen in der Dose, 100 ml Kichererbsen Wasser (aus der Kichererbsendose), Sesammus Tahin weiß, Olivenöl fruchtig, nativ extra, ½ Zitrone, Saft, 1 Zehe Knoblauch, klein gehackt, ½ TL Kumin, ½ TL Paprika süß gemahlen, ¼ TL Cayenne, Salz und Pfeffer zum Abschmecken, Zum Servieren:, 200 g Salat, 4 Tortillas od. Pita-Brot
Pita-Brot   Zubereitung Alle Zutaten für das Hummus mit einem Mixer vermengen

Zutaten: Für den Teig:, Kokosöl nativ,, geschmolzen, Cristallino Rohrzucker, Bourbon Vanille, 6 Eier, Meersalz, jodiert, 2 EL frisch gepresster Zitronensaft Kokosmehl, 1 TL Backpulver Für das Zitronen Frischkäse-Frosting:, 100 g Butter, weich, 230 g Frischkäse, Cristallino Rohrzucker, oder Puderzucker, 1 Zitrone, Abrieb
Alles gut verrühren, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind.

Zutaten: , 800 g Kartoffeln, mehlig kochend, 300 g Hokkaido-Kürbis, fein gerieben, weißes Mandelmus, 1 Bund Petersilie, glatt und klein geschnitten, 4 Eigelb, 100 g Hartweizengrieß, 1 Prise Muskatnuss, Meersalz, Atlantik, Pfeffer, 100 – 200 g Mehl (Typ 450), Außerdem:, etwas Butter, 250 g Pilze, geputzt und in Scheiben geschnitten, Kürbiskerne geröstet
Alle restlichen Zutaten – bis auf die Kürbiskerne – zusammenmischen und etwas Mehl

Zutaten: Für das Koriander-Limetten-Dressing: Olivenöl Kreta P.G.I., nativ extra, Distelöl nativ, 2 EL frisch gepresster Limettensaft 1 TL Rapunzel Knoblauch-Würzpaste, Ahornsirup Grad A, 15 g Koriander, mit Stängeln klein gehackt 3 TL Wasser, 1 Prise Cayennepfeffer, Meersalz jodiert, Pfeffer Für den Salat:, Rote Kidney Bohnen in der Dose, Kidney Bohnen, 100 g Kopfsalat, gewaschen und in Streifen geschnitten, Paprika gegrillt rot, in Lake, in große Würfel geschnitten, 1 kleine rote Zwiebel, klein gehackt, Zuckermais in der Dose, 1 Avocado, in Würfel geschnitten, Ein paar Korianderblätter, Sonstiges: Zwei gut verschließbare Einweckgläser
Einweckgläser Mexikanischer Schichtsalat mit Koriander-Limetten-Dressing   Zubereitung Alle

Zutaten: , Muffin Teig:, 200 g Hokkaido Kürbis, pürieret, Brat- & Backöl, Cristalino Rohzucker, 2 Eier, oder Ei Ersatz, Meersalz Atlantik, 2 TL Backpulver, 200 g Dinkel Mehl, Mandeln, geröstet, gemahlen, Tonka Bohne, 1 Msp. Muskatnuss, 4 EL Hafer Milch, Creme für das Topping:, 200 g Frischkäse, oder vegane Alternative, Dattelsirup
Alle Trockenzutaten vermischen und unter die Masse geben.

Zutaten: Für den Boden:, Datteln ohne Stein eingeweicht, Californische Mandeln, Mandelmus Vollkorn Quinoa gepufft, Für den Belag:, 400 g Süßkartoffeln, 75 g Kokosjoghurt, Kokosmilch, Kokosöl, Dattelsüße, 1 TL Zimt, 1 TL Kurkuma, Cranberries, Für die Glasur:, Kokosöl, Mandelmus, Kakaopulver stark entölt, Dattelsüß
Anschließend alle Zutaten (außer Cranberries) pürieren oder mixen und die Cranberries

Rainbow Tacos von Stina Spiegelberg
Schneidebrett 1 Pfanne 3 kleine Schalen 1 Tellerchen Löffel groß und klein Alle

Bei zahlreichen Familien steht der Klassiker alle Jahre wieder auf dem Speiseplan

Geeiste Erdnuss-Brownies nach Stina Spiegelberg – Schritt für Schritt erklärt.
1 Teller 1 Gabel 1 Backform 15x15cm Backpapier Dekoratives Bild Zutaten: Alle

Zutaten: , Olivenöl fruchtig, nativ extra, 3 Frühlingszwiebeln 2-3 Knoblauchzehen, 1 daumengroßes Stück Ingwer, 1 daumengroßes Stück Kurkuma, 1 EL Rosmarinzweige, fein gehackt, Meersalz, ¼ TL Cumin, ¼ TL Zimt, 1/8 TL Cayenne Pfeffer, 2-3 mittelgroße Süßkartoffel, geschält und gewürfelt, Klare Suppe mit Bio-Hefe, Kichererbsen, Tomaten geschält und geviertelt, Als Topping:, 2-3 El Zwergenwiese Meerrettich creme, oder Crème fraîche, Eine Handvoll Koriander, Petersilie, oder Grünkoh
Alle anderen Gewürze hinzufügen.