Zutaten: , 2 große Süßkartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten, 1 große Zwiebel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten, Olivenöl Kreta P.G.I., nativ extra, Meersalz jodiert, zum Abschmecken, 6 Strunk Grünkohl (ca. 260 g), 120 g Spinat, gewaschen 1 Avocado, in Scheiben geschnitten, Datteln ohne Stein Deglet Nour, (ca. 80 g), Walnusskernstückchen, Kerne von einem Granatapfel, Für das Dijon Dressing:, Olivenöl Kreta P.G.I., nativ extra, Condimento Bianco, 1 EL Dijon Senf Kokosblütensirup, 1 TL Ingwer, gerieben, 1 Knoblauchzehe, klein gehackt, Meersalz jodiert, zum Abschmecken
Alle Zutaten für das Dressing mit einer Gabel in der Schale gut mixen und beiseite