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Veggie-Rezept: Feiner Apfelkuchen mit Kokosmehl – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für den Teig:, Kokosmehl, Mandeln geröstet, gemahlen, 1 TL Backpulver, 3 Eier, 80 g Butter, Zimmertemperatur, 2 EL Honig, 2 große Äpfel, geschält, in Scheiben geschnitten, 2 TL Zimt, Für das Topping:, Mandeln geröstet, gemahlen, 30 g weiche Butter
Alle trockenen Zutaten mischen, Eier, Butter und Honig hinzufügen und alles zu einem

Veggie-Rezept: One-Pot-Pasta mit Linsen-Nudeln und Spinat – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , Rote Linsen Spirelli, 800 ml Wasser, Klare Suppe ohne Hefe, Pizza Tomaten, 100 g Spinat, 1 große Zwiebel, klein gehackt, 2 Zehen Knoblauch, in Scheiben geschnitten, Olivenöl fruchtig, nativ extra, Meersalz, Atlantik, Pfeffer zum Abschmecken, 50 g Parmesan, Cashewkerne, Cashewbruch
Rapunzel Cashewbruch One-Pot-Pasta mit Linsen-Nudeln und Spinat   Zubereitung Alle

Veggie-Rezept: Asiatischer Buchweizen-Spaghetti-Salat mit Erdnuss-Sauce – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , Buchweizen Pasta, 2 Karotten, 1 rote Paprika, 3 Frühlingszwiebeln, 1 Bund frischer Koriander, ½ Chinakohl, ½ Kopf Rotkohl, Peanutbutter Sauce:, Peanutbutter Crunchy, 1 Zitrone, oder Limette, Saft, 4 EL Tamari, oder Soja Sauce, Weißweinessig, 2 Knoblauchzehen, klein gehackt 3 TL Ingwer, gerieben, Kokosblütensirup, 4-8 EL Wasser, Salz, Pfeffer und Chilliflocken zum Abschmecken
Alle Zutaten für das Dressing in eine kleine Schüssel geben und verrühren.

Veggie-Rezept: Asiatischer Buchweizen Spaghetti-Salat mit Sesam-Dressing – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für den Salat, Buchweizen Spaghetti, Sesam ungeschält, ½ Wirsing, in dünne Streifen geschnitten ½ Rotkohl, in dünne Streifen geschnitten, 1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten, 1 Bündel frischer Koriander, gehackt, Für das Sesam Dressing Sesamöl geröstet, 4 EL Sojasauce Weißweinessig, Kokosblütensirup, 2 TL Ingwer, gerieben, Chiliflocken zum Abschmecken
Alle Zutaten für das Dressing in eine Schüssel geben und verrühren.

Veggie-Rezept: Linsenknödel mit Apfel-Granatapfel-Salat und Walnuss-Karotten-Dip – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für die Linsenknödel:, 30 ml Rapskernöl, 50 g Zwiebeln, klein gewürfelt, ¼ TL Senfsaat, ¼ TL Kreuzkümmel, ganz, Tomatenmark, Linsen rot, 1 Lorbeerblatt, 200 ml Wasser, 150 g bunte Rapunzel Linsen (z.B. Beluga-, grüne-, gelbe-, braune-,, 0,5 l Wasser, 150 g Topfen, 3 Eigelb, Steinsalz, 1 Prise Pfeffer, gemahlen, 1 Prise Muskatnuss, 50 g Semmelbrösel, Brat- & Backöl, Für den Apfel-Granatapfel-Salat:, 1 Granatapfel, 2 Äpfel, z.B. Elstar, oder Topas, 1 Zweig Zitronenmelisse, Saft einer ½ Zitrone, OXYGUARD® Leinöl nativ, 1 EL Himbeer-, oder Kirschessig, Cristallino Rohrzucker, 1 Prise Zimt, Für den Walnuss-Karotten-Dip:, 300 g Karotten, 100 ml Orangensaft, Birnen-Apfel-Kraut
Rote Linsenmasse mit bunten Linsen und allen weiteren Zutaten vermengen und kräftig