Kühl, trocken, dunkel und geruchsneutral: auf diese einfache Formel kann man die richtige Lagerung von Schokolade bringen, nach der BDSI
Auf den Geschmack hat das zwar keine Auswirkungen, aber es sieht nicht schön aus.
Die preisgekrönte Lebensmitteltechnologin Katharina Jansing im Interview
weitreichenden naturwissenschaftlichen Hintergrund, wodurch einem die Prozesse aber
Interview mit Merit Buama, Kakao-Expertin, Vorsitzende des Kakaoforums, Managerin Kakaoprogramme bei der Alfred Ritter GmbH und Co. KG
Uns und mir ist aber sehr bewusst, dass die Arbeit erst jetzt richtig losgeht.
Valentinstag Leckereien, einschließlich Valentinstag Süßigkeiten, Valentinstag Desserts und vieles mehr!
Der Ursprung des Valentinstags ist zwar schwer festzulegen, wird aber meist auf den
Kakao ist der wertgebende Inhaltsstoff von Schokolade, und etwa 55 % davon bestehen aus Kakaobutter – dem Fettanteil des Kakaos…
nukleare Magnetresonanz) klingt vielleicht kompliziert oder sogar gefährlich, ist es aber
Mit der Schokolade Vodka-Lime-Praline wurde Susanne Reisnecker die beste Auszubildende ihres Jahrgangs.
Aber Schokolade ist nicht leicht zu verarbeiten und ich wollte die Geheimnisse kennenlernen
Wie kommt es eigentlich, dass ein Hase die Ostereier bringt? Und warum sind die meisten Osterhasen aus Schokolade? Und vieles mehr …
Viele Motive sind aus heutiger Sicht undenkbar, waren aber in den Anfängen der Schokoladen-Osterhasen-Zeit
Valentinstag Leckereien, einschließlich Valentinstag Süßigkeiten, Valentinstag Desserts und vieles mehr!
Februar glücklich machen, aber gerade Japan hat eine große Schokoladen-Tradition
Schokoinfo Präsentiert das neue Rezept: Eine wunderbar winterliche Brownie-Variation. Zubereiten, Backen und Genießen.
Die flüssige – aber nicht mehr heiße!
Schoko-Weihnachtsmänner sind aus der Adventszeit nicht mehr wegzudenken. Allein in Deutschland wurden im Jahr 2020 rund 151 Millionen Schokoladen-Nikoläuse und Weihnachtsmänner hergestellt.
Ein Verfahren, dass auch bei Osterhasen eingesetzt wird – aber immer neu auf Basis
