Weiße Schokolade – hell, cremig und ein echter Klassiker im Süßwarenregal. Doch was steckt wirklich dahinter, wenn sie gar keinen Kakao enthält?
Aber warum sieht sie so anders aus als dunkle und Vollmilchschokolade?
Blätterteigbirne mit Salz-Karamellschokoladenkern Zutaten für 4 Personen ½ Packung Blätterteig, gekühlt 2 mittelgroße, reife, nicht zu harte Birnen 20 g Salzkaramellschokolade* 1 Ei Den Blätterteig 10 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Birnen schälen, halbieren und von jeder Birnenhälfte das Kerngehäuse vorsichtig ausstechen oder ausschneiden. […]
der Außenseite mit einem scharfen Messer mehrmals nach fächerartig einschneiden, aber
Der Kakaobaum – Seine Kakaofrucht macht die Kakaopflanze zu einer der begehrtesten Pflanzen der Welt, sein Vorkomen ist jedoch nur an bestimmten Orten.
Bergmandel- oder Paranussbäume, Würgefeigen, aber auch Palmen beeindrucken uns Mitteleuropäer
Die preisgekrönte Lebensmitteltechnologin Juliana Schröter im Interview
Besonders wertvoll war für mich die fachliche, aber auch persönliche Unterstützung
Schokoladen-Ingwer-Scones Zutaten für ca. 10 Stück 50 g kandierter Ingwer 40 g dunkle Schokolade (70%) 190 g glattes Weizenmehl 1 gehäufter TL Backpulver 1 Prise Salz 10 g Rohrzucker 25 g kalte Butter 120 ml Milch Den kandierten Ingwer und die Schokolade fein hacken. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Teigschüssel gut vermischen. […]
Die Milch zufügen und alle Zutaten zu einem Teig mischen, diesen aber nicht kneten
Kakao ist der wertgebende Inhaltsstoff von Schokolade, und etwa 55 % davon bestehen aus Kakaobutter – dem Fettanteil des Kakaos…
nukleare Magnetresonanz) klingt vielleicht kompliziert oder sogar gefährlich, ist es aber
Die Verpackungen von Schokolade und Pralinen schützen die Schokolade vor Wärme, Licht und Verunreinigungen. Die Schokoladenverpackung zeigt auch die Zutaten
Der Grund für die aufwendigen Verpackungen liegt aber nicht nur in der Präsentation
Nachhaltigkeit, Umweltschutz und Arbeitsbedingungen im Kakaoanbau. Die deutsche Schokoladenindustrie fördert seit Jahren nachhaltige Anbaumethoden.
Je nach Alter: Mithilfe ist okay, aber gefährliche, zu schwere oder gar ausbeuterische
Der Urpsrung des Kakaos liegt im Amazonsbecken. Wie verbreitete er sich weiter, wann kam er nach Europa? Welche Kakaosorten gibt es?
Aber Kakao ist nicht gleich Kakao, denn der Kakaobaum zeichnet sich durch eine immense
In Deutschland haben im Jahr 2021 mehr als 18 Millionen Bundesbürger mindestens einmal pro Woche einen Schokoladenriegel gegessen.
Es gibt aber auch Hinweise darauf, dass bereits Mitte des 19.
