Schokoladen-Ingwer-Scones Zutaten für ca. 10 Stück 50 g kandierter Ingwer 40 g dunkle Schokolade (70%) 190 g glattes Weizenmehl 1 gehäufter TL Backpulver 1 Prise Salz 10 g Rohrzucker 25 g kalte Butter 120 ml Milch Den kandierten Ingwer und die Schokolade fein hacken. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Teigschüssel gut vermischen. […]
Die Milch zufügen und alle Zutaten zu einem Teig mischen, diesen aber nicht kneten
Ob Fairtrade, Rainforest Alliance & UTZ. Nachhaltigkeit findet in der Süßwarenindustrie uneingeschränkte Zustimmung und wird weiter gefördert.
für die deutsche Süßwarenindustrie, besonders für die Herstellung von Schokolade, aber
Schokolade-Cantuccini mit Rosmarin Zutaten für ca. 45 Stück: 130 g glattes Mehl ½ TL Backpulver 1 Prise Salz 1 TL getrockneter, geschnittener Rosmarin 40 g dunkle Schokolade (90%) 1 Ei (Größe M) 100 g Zucker 80 g Haselnusskerne Etwas Mehl für die Arbeitsfläche Mehl, Backpulver, Salz und Rosmarin gut miteinander vermischen. Die Schokolade fein reiben. Ei und Zucker […]
Im Rezept wird die Schokolade gerieben und landet im Teig, man kann sie aber auch
Der Kakaobaum – Seine Kakaofrucht macht die Kakaopflanze zu einer der begehrtesten Pflanzen der Welt, sein Vorkomen ist jedoch nur an bestimmten Orten.
Bergmandel- oder Paranussbäume, Würgefeigen, aber auch Palmen beeindrucken uns Mitteleuropäer
Pollo con Mole ist ein traditionelles mexikanisches Gericht. In unserem Rezept ergänzen sich feuriges Chili und Kakao…
Fest steht aber, dass in den besonders heißen Regionen der Welt entlang des Tropengürtels
Die Verpackungen von Schokolade und Pralinen schützen die Schokolade vor Wärme, Licht und Verunreinigungen. Die Schokoladenverpackung zeigt auch die Zutaten
Der Grund für die aufwendigen Verpackungen liegt aber nicht nur in der Präsentation
Der Pro-Kopf-Verbrauch von Schokoladewaren in Deutschland im Jahr 2018 schätzungsweise 9,01 kg und ist damit seit vielen Jahren stabil.
Aber auch Weiße Schokolade (28,1 %), Haselnuss-Schokolade (25,5 %) und Marzipan-Schokolade
Nachhaltigkeit, Umweltschutz und Arbeitsbedingungen im Kakaoanbau. Die deutsche Schokoladenindustrie fördert seit Jahren nachhaltige Anbaumethoden.
Je nach Alter: Mithilfe ist okay, aber gefährliche, zu schwere oder gar ausbeuterische
Die preisgekrönte Lebensmitteltechnologin Juliana Schröter im Interview
Besonders wertvoll war für mich die fachliche, aber auch persönliche Unterstützung
Kühl, trocken, dunkel und geruchsneutral: auf diese einfache Formel kann man die richtige Lagerung von Schokolade bringen, nach der BDSI
Auf den Geschmack hat das zwar keine Auswirkungen, aber es sieht nicht schön aus.
