Dauermilchprodukte sind wegen bestimmter Behandlungsverfahren länger haltbare Milchprodukte, wie zum Beispiel Kondensmilch und Milchpulver.
Proteinpulver, Pulver für Milchmixgetränke und Babynahrung, aber auch Lebensmittel
Vitamine sind neben den drei Hauptenergielieferanten Proteine, Kohlenhydrate und Fette ebenfalls überlebenswichtig für uns.
Vitamin A, liegen als so genannte Provitamine (Vorstufen) vor, können dann aber im
Kohlenhydrate gehören neben den Fetten und Eiweißen zu den drei Hauptnährstoffen und sind die wichtigsten Energielieferanten für den Körper.
Damit sind die Kohlenhydrate zwar schnell verwertbar, haben aber keinen längeren
Sahne, auch Rahm genannt, ist der fettreiche Teil der Milch und ist als Kaffeesahne, Schlagsahne oder Crème double im Laden erhältlich.
Einige Sahnesorten sind nur zum kochen, nicht aber zum Aufschlagen geeignet.
Proteine gehören neben den Kohlenhydraten und Fetten zu den drei Hauptenergielieferanten und erfüllen zahlreiche Aufgaben und Funktionen.
Muskelfasern, Organe und Blut) aber auch für Enzyme, Hormone, Antikörper und Gerinnungsfaktoren
Käse wird hergestellt, indem Milch durch Bakterien oder Labenzyme dickgelegt wird. Die Reifung entscheidet über Geschmack und Konsistenz.
und Lagerung verliert Käse an Feuchtigkeit und Gewicht, die Trockenmasse bleibt aber
Der Verzehr von Milch und Milchprodukte kann unsere Darmgesundheit fördern. So können Erkrankungen wie Typ 2 Diabetes vorgebeugt werden.
befindet.1 Auswirkungen auf unsere Gesundheit Im Darm können zahlreiche schädliche, aber
So gesund sind Kräuter und Gewürze! Auch in Verbindung mit Milch.
Gewürze wurden aber auch verwendet, um Lebensmittel zu färben oder sie haltbar zu
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Kuh und Klima: Ein kleiner Einblick in die Klimabilanz von Kühen. So beeinflussen Kühe das Klima und warum sie nicht der Klimakiller sind.
Kontext des Klimawandels Die Milchviehhaltung steht vor großen Herausforderungen, aber
