Kohlenhydrate gehören neben den Fetten und Eiweißen zu den drei Hauptnährstoffen und sind die wichtigsten Energielieferanten für den Körper.
Damit sind die Kohlenhydrate zwar schnell verwertbar, haben aber keinen längeren
Proteine gehören neben den Kohlenhydraten und Fetten zu den drei Hauptenergielieferanten und erfüllen zahlreiche Aufgaben und Funktionen.
Muskelfasern, Organe und Blut) aber auch für Enzyme, Hormone, Antikörper und Gerinnungsfaktoren
Käse wird hergestellt, indem Milch durch Bakterien oder Labenzyme dickgelegt wird. Die Reifung entscheidet über Geschmack und Konsistenz.
und Lagerung verliert Käse an Feuchtigkeit und Gewicht, die Trockenmasse bleibt aber
Es gibt verschiedenste Verarbeitungsverfahren für Milchprodukte. Sie können in die Gruppen biochemisch, mechanisch und thermisch unterteilt werden.
entstandenen Pulver finden sich in vielen hochverarbeiteten Produkten im Supermarkt, aber
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Fette zählen neben Kohlenhydraten und Proteinen zu den Hauptenergielieferanten. Fettreiche Produkte sind Öle, Butter, Käse und Nüsse.
Ernährung relevant, da unser Körper sie nicht selber produzieren kann, wir sie aber
Bei einer Milcheiweißallergie (Kuhmilcheiweißallergie) reagiert der Körper empfindlich auf einen oder mehrere Bestandteile des Milcheiweißes.
Meist bildet sie sich aber bis zum Schuleintritt von selbst zurück und ist daher
Um Dickmilch herzustellen, wird Milch mit Milchsäurebakterien dickgelegt. In Deutschland wurde Dickmilch fast komplett durch Joghurt ersetzt.
und Zuckerzubereitungen.1 Von der Konsistenz her erinnert sie an Joghurt, ist aber
entstandenen Pulver finden sich in vielen hochverarbeiteten Produkten im Supermarkt, aber
