Die Privathaushalte in Deutschland kaufen vermehrt Bio-Speiseöl ein, allen voran Bio-Olivenöl. Aufgrund von Minderernte war dies zuletzt knapp und teuer.
des Statistischen Bundesamtes im Jahr 2024 im Bereich der Nahrungsmittel neben Zucker
Neben den Töpfen aus recyceltem Kunststoff bietet der Markt inzwischen auch verschiedene Varianten aus sogenannten biobasierten Kunststoffen – auch als Bioplastik bezeichnet.
Diese werden ganz oder teilweise aus natürlichen Stoffen hergestellt – allen voran Zucker
Schon allein um die Erwartungen ihres Kundenkreises zu erfüllen, sollten Bio-Verarbeiterinnen und -verarbeiter auf eine verlässliche Bio-Qualität und faire Produktionsbedingungen achten.
Bei Kakao, Tee, Zucker und Fruchtsäften ist ein Mengenausgleich durch eine Vermischung
Die Stadt Freiburg im Breisgau fordert für die Verpflegung in den Schulen eine Anteil von mindestens 30 Prozent Bio-Lebensmittel.
Verwendung fair gehandelter Lebensmittel bei Kaffee, Tee, Schokolade und Reis sowie bei Zucker
Der Beitrag analysiert, wie Nachhaltigkeit und die Einführung von Bio-Lebensmitteln in der Kita-Ernährung von Werten, Einstellungen und dem soziokulturellen Umfeld geprägt sind.
unterschiedliche Wertvorstellungen und Ernährungswelten aufeinander: Vegan, halal, bitte wenig Zucker
Je nach Bio-Produkt variieren die Importanteile. Wie sieht es bei Bio-Hafer, Bio-Möhren, Bio-Zwiebeln und Bio-Schweinefleisch aus?
Besonders Obst, Gemüse und Zucker in Bio-Qualität wurden seltener importiert.
Weshalb ist Ernährungsbildung in Schule und Kita wichtig? Und wie kann die Ernährungsumgebung zusätzlich die Essgewohnheiten beeinflussen?
Viel Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte, weniger Fleisch und Zucker
Herstellung von Produkten, wie Chips oder Pommes frites, reagieren reduzierende Zucker
Knollengewichts führt. …einem geringerem Gehalt an Eiweiß und reduzierendem Zuckern
Für Veganerinnen und Veganer stellen pflanzliche Drinks eine Alternative zu Milch dar. Beliebt sind vor allem Drinks aus Soja, Hafer, Mandel oder Reis.
kommen natürliche Enzyme, die die Pflanzenstärke teilweise zu leicht verdaulichen Zuckern
