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Zutaten: , 200 g Paprikaschoten – rot und gelb, 200 g Karotten 200 g Champignons bunte Riesenbohnen, Bohnen-Mix in der Dose, Olivenöl nativ extra, Aceto Balsamico di Modena (Rustico), Kräutersalz, schwarzen Pfeffer aus der Mühle, Paprika edelsüß, Getrocknete Kräuter: Rosmarin, Basilikum, Oregano – nach Geschmack, Parmesan gehobelt
Köstlich als Vorspeise mit Weißbrot und einem leichten Wein.  

Zutaten: , 200 g Paprikaschoten – rot und gelb, 200 g Karotten 200 g Champignons bunte Riesenbohnen, Bohnen-Mix in der Dose, Olivenöl nativ extra, Aceto Balsamico di Modena (Rustico), Kräutersalz, schwarzen Pfeffer aus der Mühle, Paprika edelsüß, Getrocknete Kräuter: Rosmarin, Basilikum, Oregano – nach Geschmack, Parmesan gehobelt
Köstlich als Vorspeise mit Weißbrot und einem leichten Wein.

Zutaten: 6?8 Portionen, 1 großer Kürbis ca. 2 kg, Olivenöl fruchtig, nativ extra, Rapadura Vollrohrzucker, 2 Zwiebeln, gehackt, 3 Knoblauchzehen, fein gehackt, 2 TL Ingwer, fein gehackt, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Koriander, gemahlen, oder Samen, ca. 1,5 l Wasser (oder mehr, wenn die Suppe flüssiger sein soll), Weißwein Pinot Grigio DOC Venezia, Kokosnuss-Creme, Meersalz, Atlantik, Zum Servieren:, Kürbiskerne geröstet, Kürbiskernöl geröstet
Wein und Kokosnuss-Creme zugeben und für 10 min auf mittlerer Hitze kochen lassen

Zutaten: Für die Suppe:, 900 g Karotten, in grobe Stücke geschnitten, Meersalz, Atlantik, Pfeffer zum Abschmecken, 2 Stängel Thymian od. Rosmarin, Olivenöl fruchtig, nativ extra, 2 Zwiebeln, gehackt, 4 Zehen Knoblauch, ungeschält, 3 Stangen Sellerie, gewürfelt, 1 EL Ingwer, gerieben, 1,25 l Wasser, Klare Suppe, ohne Hefe, 2 EL Saft einer frisch gepressten Zitrone, Weißwein Pinot Grigio DOC Venezia, Zum Servieren:, Karotten- od. Walnussbrot, Walnussöl geröstet, Pinienkerne
Wein dazugeben und weiterkochen, bis er anfängt zu verdampfen.

Zutaten: Für die Suppe:, 900 g Karotten, in grobe Stücke geschnitten, Meersalz, Atlantik, Pfeffer zum Abschmecken, 2 Stängel Thymian od. Rosmarin, Olivenöl fruchtig, nativ extra, 2 Zwiebeln, gehackt, 4 Zehen Knoblauch, ungeschält, 3 Stangen Sellerie, gewürfelt, 1 EL Ingwer, gerieben, 1,25 l Wasser, Klare Suppe, ohne Hefe, 2 EL Saft einer frisch gepressten Zitrone, Weißwein Pinot Grigio DOC Venezia, Zum Servieren:, Karotten- od. Walnussbrot, Walnussöl geröstet, Pinienkerne
Wein dazugeben und weiterkochen, bis er anfängt zu verdampfen.

Zutaten: , 1 Mangoldstaude, Bulgur, 100 g Champignons, 1 Zwiebel, Bratöl, getrocknete Tomaten, klare Suppe, 30 ml Weißwein, Pinienkerne, 50 g Schafsfeta, Muskat gemahlen, ½ Bd. Petersilie, Rapunzel Bratöl, klare Suppe, Küchengarn, Für die Frischkäse-Sauce, 1 Zwiebel, Rapunzel Bratöl, 1 Knoblauchzehe, zerdrückt, ½ TL Muskat, 250 ml Wasser, Klare Suppe, 85 g Kräuter Frischkäse, Agar Agar Pulver, ½ Bd. Petersilie
Zwiebel (gewürfelt), Champignons (in Scheiben), kurz in Öl anbraten, mit Wein ablöschen

Zutaten: für 2 Personen, für die Semmelknödel, Knödelbrot aus 10 Semmeln, Gemüsebrühe Kräuter, 4 Eier, 1 Zwiebel, 1 Bund Petersilie, Rapunzel Kräutersalz, Pfeffer, für die Schwammerl, 600 g Pilze je nach Saison (z.B. Champignons, Steinpilze, Pfifferlinge), 1 Zwiebel, 3 EL Butter, Meersalz, Pfeffer aus der Mühle, 2 EL frisch gehackte Petersilie, 2 EL Mehl, Klare Suppe, Vinothek Chardonnay), ¼ l Sahne, oder Schmand
Die Mehlschwitze mit der Rapunzel Klaren Suppe und dem Wein ablöschen und alles kurz

bringt neue Energie für den Frühling weiterlesen geralt/Pixabay Tomate und Wein

Zutaten: Für den Mantel:, 1 Pack Blätterteig, vegane Variante, Für die Bratenfüllung:, Olivenöl fruchtig, nativ, 2 Stangen Sellerie, klein geschnitten, 2 Karotten, klein geschnitten, 1 Zwiebel, fein gehackt, 200 g braune Champignons, gehackt, 2 Knoblauchzehen, gehackt, Soft-Tomaten, gehackt, Kidney Bohnen in der Dose, oder alternativ: rote Linsen (gleiche Menge, vorgekocht), Tomatenmark, Cashewbruch, Walnüsse, 60 g Paniermehl, 1 TL Thymian, 1 TL Oregano, Kapern in Lake, Hefeflocken, 1 EL Paprikapulver, 1 TL Salz, 20 ml Sojasauce, 1 TL Pfeffer, Hafermilch, oder alternativ Milch zum Einpinseln des Bratens Für die Deko:, Sternausstecherform, Für das Rotkohl-Gemüse:, 300 g Rotkohl, in Streifen geschnitten, 1 Zwiebel, gewürfelt, 1 Apfel, geschält und geschnitten, Olivenöl fruchtig, nativ, Nero d’Avola DOC, oder alternativ Wasser, Condimento Bianco, Kokosblütenzucker, Meersalz, 2 Lorbeerblätter, 2 Nelken, 2 TL Mehl zum Binden, Für das Kartoffel-Sellerie-Püree:, 1/2 Sellerieknolle, geschält und grob gewürfelt, 6 Kartoffeln, geschält und gewürfelt, Wasser zum Kochen des Selleries und der Kartoffeln, 120 ml Pflanzenmilch, oder alternativ Milch, Cashewmus, Meersalz, 2 Msp. Muskat, Für die vegane Bratensauce:, 1 Zwiebel, gewürfelt, 1 Knoblauchzehe, fein gehackt, Olivenöl fruchtig, nativ, Soft-Tomaten, grob gehackt, 1 Prise Pfeffer, Hefeflocken, Kräutersalz, 2 EL Sojasauce, Cashewmus, 1 TL Paprikapulver geräuchert, 350 ml Wasser
Wein, Essig, Kokosblütensirup, Salz und Gewürze hinzufügen und ca. 30-40 Minuten

Zutaten: Für den Mantel:, 1 Pack Blätterteig, vegane Variante, Für die Bratenfüllung:, Olivenöl fruchtig, nativ, 2 Stangen Sellerie, klein geschnitten, 2 Karotten, klein geschnitten, 1 Zwiebel, fein gehackt, 200 g braune Champignons, gehackt, 2 Knoblauchzehen, gehackt, Soft-Tomaten, gehackt, Kidney Bohnen in der Dose, oder alternativ: rote Linsen (gleiche Menge, vorgekocht), Tomatenmark, Cashewbruch, Walnüsse, 60 g Paniermehl, 1 TL Thymian, 1 TL Oregano, Kapern in Lake, Hefeflocken, 1 EL Paprikapulver, 1 TL Salz, 20 ml Sojasauce, 1 TL Pfeffer, Hafermilch, oder alternativ Milch zum Einpinseln des Bratens Für die Deko:, Sternausstecherform, Für das Rotkohl-Gemüse:, 300 g Rotkohl, in Streifen geschnitten, 1 Zwiebel, gewürfelt, 1 Apfel, geschält und geschnitten, Olivenöl fruchtig, nativ, Nero d’Avola DOC, oder alternativ Wasser, Condimento Bianco, Kokosblütenzucker, Meersalz, 2 Lorbeerblätter, 2 Nelken, 2 TL Mehl zum Binden, Für das Kartoffel-Sellerie-Püree:, 1/2 Sellerieknolle, geschält und grob gewürfelt, 6 Kartoffeln, geschält und gewürfelt, Wasser zum Kochen des Selleries und der Kartoffeln, 120 ml Pflanzenmilch, oder alternativ Milch, Cashewmus, Meersalz, 2 Msp. Muskat, Für die vegane Bratensauce:, 1 Zwiebel, gewürfelt, 1 Knoblauchzehe, fein gehackt, Olivenöl fruchtig, nativ, Soft-Tomaten, grob gehackt, 1 Prise Pfeffer, Hefeflocken, Kräutersalz, 2 EL Sojasauce, Cashewmus, 1 TL Paprikapulver geräuchert, 350 ml Wasser
Wein, Essig, Kokosblütensirup, Salz und Gewürze hinzufügen und ca. 30-40 Minuten