Neue Konzepte zur Wertschöpfung von faserreichen Erbsen-Nebenprodukten https://www.oekolandbau.de/forschung/boel-forschungsergebnisse/forschungsbereich-lebensmittelherstellung/neue-konzepte-zur-wertschoepfung-von-faserreichen-erbsen-nebenprodukten/
Dies führt zu einer hohen Wasserbindung von ca. 35 g Wasser/g unlöslicher Faser.
