Der Urpsrung des Kakaos liegt im Amazonsbecken. Wie verbreitete er sich weiter, wann kam er nach Europa? Welche Kakaosorten gibt es?
Circa 12 Prozent der Weltkakaoernte sind Edelkakao, 88 Prozent sind Konsumkakao.
Genuss Expertin Eva Derndorfer im Gespräch über Schokoladen Genuss, Schokoladen Tafeln und Schokoladen Vielfalt
Es gibt eine Untersuchung aus dem Jahr 2020, da war für 37 Prozent der Österreicherinnen
Deutschland ist ein Schokoladenland. Die Herstellung von Schokolade ist eine Tradition, die seit Jahrhunderten Leute glücklich macht.
Mehr als 60 Prozent des gesamten Kakaos wird in diesen Ländern erwirtschaftet.
Deutschland ist ein Schokoladenland. Die Herstellung von Schokolade ist eine langjährige Tradition, die Menschen glücklich macht.
Rund 10 Prozent der globalen Kakaoernten werden hierzulande von den mehr als 80 im
Ob Fairtrade, Rainforest Alliance & UTZ. Nachhaltigkeit findet in der Süßwarenindustrie uneingeschränkte Zustimmung und wird weiter gefördert.
Der Dachverband gehört zu 50 Prozent den Produzenten selbst, die damit direkt beteiligt
Unser Schokotorial zeigt den Weg des Kakaosamen zur Kakaoblüte und Kakaobohne bis hin zur Kakaoröstung und der Verarbeitung zur leckeren Schokolade.
gilt als abgeschlossen, wenn die Bohnen noch eine Restfeuchte von fünf bis sieben Prozent
Interview mit Merit Buama, Kakao-Expertin, Vorsitzende des Kakaoforums, Managerin Kakaoprogramme bei der Alfred Ritter GmbH und Co. KG
Deutschland verkauften Süßwaren beträgt bei den Mitgliedsunternehmen bereits 84 Prozent
Im englischen Reading steht ein unscheinbares Gewächshaus, das die Zukunft der Schokolade schützt: das International Cocoa Quarantine Centre. Hier werden Kakaopflanzen zwei Jahre lang auf Krankheiten geprüft – damit unsere Schokolade gesund bleibt, noch bevor sie wächst.
Jahren die Produktion massiv einbrechen lassen – in manchen Regionen um bis zu 70 Prozent
Genuss Expertin Dr. Eva Derndorfer im Gespräch über Schokoladen Genuss, Vilfalt und Trends.
chemisch und somit nüchtern betrachtet besteht Kokosblütenzucker aber zu mehr als 90 Prozent
Auf dieser Seite finden Sie Videos über Kakao und Schokolade. Wir zeigen Videos über den Kakaoanbau, den tropischen Regenwald sowie Rezeptvideos.
entsperren Nachhaltiger Kakaoanbau in Südostasien Im Jahr 2023 stammten bereits 81 Prozent
