Alles über Schokolade. Von der Herstellung bis hin zur Produktion, Museen, Events, News sowie Daten und Fakten.
Rekordwert: Anteil an zertifiziertem Kakao in deutschen Süßwaren steigt auf 86 Prozent
Sie ist eines der wertvollsten Pflanzenfette der Welt – die Kakaobutter. Flüssig schimmert sie klar und Fest sie sich zu einer weißen Masse
Jede einzelne Kakaobohne hat einen Fettanteil von bis zu 54 Prozent.
Wir zeigen Erfolge und bestehende Herausforderungen auf dem Weg zu einem nachhaltigeren Kakaosektor im südostasiatischen Raum am Beispiel Indonesiens.
Nachhaltiger Kakaoanbau in Südostasien Im Jahr 2023 stammten bereits 81 Prozent
Rezept für leckeren Schokoladenpudding mit gerösteten Mandeln. Mit viel Kakao und Schokolade. Ein Klassiker zum selber machen.
Rund zehn Prozent der Kakaowelternte werden in Deutschland veredelt und zu leckeren
Damit aus den Samenkernen hochwertiger Rohkakao entsteht, ist ein für die Aromabildung wichtiger Schritt erforderlich – die Fermentation.
handels- bzw. lagerfähig zu sein, dürfen sie später nicht mehr als sechs bis sieben Prozent
Schokoinfo.de ist das Informationszentrum für Schokolade und Kakao mit aktuellen Informationen über Produktion, Nachhaltigkeit und Anbau.
Rekordwert: Anteil an zertifiziertem Kakao in deutschen Süßwaren steigt auf 86 Prozent
Der Urpsrung des Kakaos liegt im Amazonsbecken. Wie verbreitete er sich weiter, wann kam er nach Europa? Welche Kakaosorten gibt es?
Circa 12 Prozent der Weltkakaoernte sind Edelkakao, 88 Prozent sind Konsumkakao.
Deutschland ist ein Schokoladenland. Die Herstellung von Schokolade ist eine Tradition, die seit Jahrhunderten Leute glücklich macht.
Mehr als 60 Prozent des gesamten Kakaos wird in diesen Ländern erwirtschaftet.
Ob Fairtrade, Rainforest Alliance & UTZ. Nachhaltigkeit findet in der Süßwarenindustrie uneingeschränkte Zustimmung und wird weiter gefördert.
Der Dachverband gehört zu 50 Prozent den Produzenten selbst, die damit direkt beteiligt
Deutschland ist ein Schokoladenland. Die Herstellung von Schokolade ist eine langjährige Tradition, die Menschen glücklich macht.
Rund 10 Prozent der globalen Kakaoernten werden hierzulande von den mehr als 80 im
