Wir zeigen Erfolge und bestehende Herausforderungen auf dem Weg zu einem nachhaltigeren Kakaosektor im südostasiatischen Raum am Beispiel Indonesiens.
Nachhaltiger Kakaoanbau in Südostasien Im Jahr 2023 stammten bereits 81 Prozent
Sie ist eines der wertvollsten Pflanzenfette der Welt – die Kakaobutter. Flüssig schimmert sie klar und Fest sie sich zu einer weißen Masse
Jede einzelne Kakaobohne hat einen Fettanteil von bis zu 54 Prozent.
Rezept für leckeren Schokoladenpudding mit gerösteten Mandeln. Mit viel Kakao und Schokolade. Ein Klassiker zum selber machen.
Rund zehn Prozent der Kakaowelternte werden in Deutschland veredelt und zu leckeren
Die deutsche Süßwarenindustrie hat in diesem Jahr für die Weihnachtszeit rund 146 Millionen Schokoladen-Nikoläuse und -Weihnachtsmänner hergestellt.
Standortfaktoren machen Schoko-Weihnachtsmännern zu schaffen: Produktion sinkt um 11 Prozent
Der Urpsrung des Kakaos liegt im Amazonsbecken. Wie verbreitete er sich weiter, wann kam er nach Europa? Welche Kakaosorten gibt es?
Circa 12 Prozent der Weltkakaoernte sind Edelkakao, 88 Prozent sind Konsumkakao.
Genuss Expertin Eva Derndorfer im Gespräch über Schokoladen Genuss, Schokoladen Tafeln und Schokoladen Vielfalt
Es gibt eine Untersuchung aus dem Jahr 2020, da war für 37 Prozent der Österreicherinnen
Deutschland ist ein Schokoladenland. Die Herstellung von Schokolade ist eine Tradition, die seit Jahrhunderten Leute glücklich macht.
Mehr als 60 Prozent des gesamten Kakaos wird in diesen Ländern erwirtschaftet.
Wie wird Schokolade gemacht? Deutschland ist ein Schokoladenland. Die Herstellung von Schokolade ist eine langjährige Tradition, die Menschen glücklich macht, und wir erklären wie:
Rund 10 Prozent der globalen Kakaoernten werden hierzulande von den mehr als 80 im
Im englischen Reading steht ein unscheinbares Gewächshaus, das die Zukunft der Schokolade schützt: das International Cocoa Quarantine Centre. Hier werden Kakaopflanzen zwei Jahre lang auf Krankheiten geprüft – damit unsere Schokolade gesund bleibt, noch bevor sie wächst.
Jahren die Produktion massiv einbrechen lassen – in manchen Regionen um bis zu 70 Prozent
Unser Schokotorial zeigt den Weg des Kakaosamen zur Kakaoblüte und Kakaobohne bis hin zur Kakaoröstung und der Verarbeitung zur leckeren Schokolade.
gilt als abgeschlossen, wenn die Bohnen noch eine Restfeuchte von fünf bis sieben Prozent
