Drei Küchenleiter aus Kliniken in Baden-Württemberg erläutern im Gespräch mit Ökolandbau.de ihre Erfahrungen bei der Einführung von Bio-Produkten.
Von dort beziehen sie unter anderem Tomaten, Gurken und Blattsalate.
Am Rande des Spreewalds in der kleinen Gemeinde Steinreich produziert der Biohof Schöneiche Gemüse und Beerenfrüchte in hochwertiger Bio-Qualität.
Biohof Schöneiche Biohof Schöneiche: Bio-Anbau im großen Stil Die berühmten Spreewald-Gurken
Laut einem Bericht der Vereinten Nationen gelangen in industrialisierten Ländern 40 bis 50 Prozent der Ernte in den Müll. Doch inzwischen haben es sich einige Biobetriebe gemeinsam mit engagierten Verbraucherinnen und Verbrauchern als Ziel gesetzt, die verschmähten Teile der Ernte zu retten.
Die Nachricht: Jeder einzelne kann helfen, den krummen Gurken und knolligen Kartoffeln
Von wegen altmodisch – das Fermentieren von (Bio-)Lebensmitteln ist voll im Trend. Um die Vorbehalte der Gäste auszuräumen, braucht es viel Kommunikation.
Also beispielsweise Chinakohl, Rotkohl, Rote Bete, Weißkohl, Gurken, Sellerie oder
Pflanzen mit stark behaarten Blättern wie Gurken, Tomaten oder Bohnen sollten nicht
Pflanzen mit stark behaarten Blättern wie Gurken, Tomaten oder Bohnen sollten nicht
„Gurken, Tomaten, verschiedene Wintersalate, Rucola und Kräuter wachsen in drei Gewächshäusern
Außerdem wachsen unter Dach Tomaten, Gurken, Kopf- und Pflücksalate.
Der Wintringer Hof der Lebenshilfe Obere Saar e. V. ist ein Gemischtbetrieb, der nach ökologischen Richtlinien der Bioland-Verband wirtschaftet. Menschen mit Behinderung werden hier gefördert und finden eine sinnvolle Arbeit.
Tomaten, Paprika und Gurken gedeihen auf 3.200 Quadratmetern geschütztem Anbau unter
