Meintest du gewürze?
Nur wenige Verbraucherinnen und Verbraucher essen Kitz- und Lammfleisch. Die Gastronomie kann dabei helfen, an das Fleisch heranzuführen.
ein Aromenkompass entwickelt mit grundsätzlichen Infos zum Fleisch, zu passenden Gewürzen
Das EU-geförderte Projekt „SchoolFood4Change“ macht Schulen und Kitas zu Orten, an denen eine gesunde und nachhaltige Esskultur etabliert wird.
selbstbestimmt und kreativ ausprobieren dürfen – beispielsweise, wenn es um den Einsatz von Gewürzen
Auch nach der Corona-Pandemie fielen die Bio-Saftkäufe der Haushalte in Deutschland recht hoch aus. Meistgekaufter Saft ist Bio-Apfelsaft.
Speziell mit den Gewürzen Ingwer und Kurkuma sind Shots gefragt.
Welche gesetzlichen Regelungen gelten für Pökelstoffe in Bio-Wurstwaren? Welche erwünschten und unerwünschten Wirkungen haben sie?
Diese besteht aus einer Mischung aus Nitritpökelsalz (NPS), Wasser und Gewürzen.
pulverförmigen Komponenten zu einer homogenen Masse zum Beispiel Mehle, Proteine, Gewürze
Welche Herausforderungen bestehen bei der Herstellung von veganen Produkten und Bio-Qualität? Welche Lösungen bieten sich an?
pulverförmigen Komponenten zu einer homogenen Masse zum Beispiel Mehle, Proteine, Gewürze
Olivenöl 500 g Wasser 400 g Vollmilch 500 g Kochsahne 15 % Fett 18 g Meersalz Gewürze
Wenn das Gemüse Farbe angenommen hat, entweder die Gewürze lose dazu geben oder in
Die Bestrahlung von Bio-Lebensmitteln mit ionisierender Strahlung ist verboten. Der Einsatz zu Mess- und Prüfungszwecken ist jedoch möglich.
Bei getrockneten aromatischen Bio-Kräutern und –Gewürzen ist die ionisierende Bestrahlung
Abbrechen Lagergut Trockenfrüchte und Nüsse Ölhaltige Samen Hülsenfrüchte Gewürze
