im Web: Bundeszentrum für Ernährung (BzfE): Backen mit vollem Korn BZfE-Heft: Brot
Der Handel hat Möglichkeiten, die Warenverluste möglichst gering zu halten, eine bedarfsgerechte Bestellung der Ware zum Beispiel.
Verluste waren einer EHI-Analyse zufolge in den Vergleichsjahren 2019 und 2020 bei Brot
Das Gut Wulksfelde wurde auf der Grünen Wochen 2005 mit dem Förderpreis Ökologischer Landbau für seine Leistungen im Bereich Vermarktung ausgezeichnet.
Hofladen mit 200m2 Verkaufsfläche in Wulksfelde, mit rund 60 Wiederverkäufern für Brot
Er gibt Brot die charakteristische dunkle Färbung sowie ein angenehm würziges Aroma
Das ReBIOscover-Projekt trug maßgeblich dazu bei, die Bekanntheit von Landsorten zu steigern und Landwirtschaft, Mühlen und Bäckereien zu vernetzen.
Wenn ich unser Brot aus regionalen Getreide-Landsorten aus dem Ofen hole, werden
Ein Besuch auf einem Biohof soll das Küchenteam vom Biogedanken überzeugen. Die drei Beispiele zeigen wie es geht und was es bringt.
Der Örkhof in Velbert präsentiert Gemüse, ein Bäcker aus dem Windrather Tal Brot.
Erkennen, bestimmen, vorbeugen, mit Nützlingen und ökologisch bekämpfen: Vorratsschädliche Nagekäfer und ihre Larven in der Lagerung
Foto: JKI Brot– und Tabakkäfer sind 2 bis 3 Millimeter lang, von ovaler Körperform
„Beim Backen mit veganen Zutaten sind Phantasie und Kreativität gefragt – dann geht alles!“, sagt Konditormeister Edmund Keller.
Neben der bis heute beinahe unveränderten Nachfrage nach Vollwertigem – ob Brot,
Erkennen, bestimmen, vorbeugen, mit Nützlingen und ökologisch bekämpfen: Vorratsschädliche Nagekäfer und ihre Larven in der Lagerung
Foto: JKI Brot– und Tabakkäfer sind 2 bis 3 Millimeter lang, von ovaler Körperform
Das Schloss Gut Obbach setzt nicht erst seit Corona auf Regionalität. Seit über 20 Jahren lässt das Bio-Gut seine Erzeugnisse von kleinen, lokalen Verarbeiteungsunternehmen veredeln und vermarktet die Produkte unter eigenem Logo – mit großem Erfolg!
Inzwischen gibt es solche regionalen Wertschöpfungsketten auch für Brot, Bier, Honig
