Bio-Lebensmittel zu fairen Preisen einkaufen und das möglichst in Bio-Qualität und regional? Lebensmittelkooperativen oder Foodcoops setzen genau hier an.
Bei manchen Produktgruppen wie Brot, Obst oder auch Gemüse schlagen wir 35 Prozent
Das EU-geförderte Projekt „SchoolFood4Change“ macht Schulen und Kitas zu Orten, an denen eine gesunde und nachhaltige Esskultur etabliert wird.
Bei einem Bäckerei-Besuch erfahren Kinder, wie Brot und Brötchen entstehen.
Getreide, hofeigene Mehle, Brote und Aufstriche aus den Wildkräutern werden überwiegend
Längst gehören Dinkelvollkornbrote und Dinkelkleingebäck zum Sortiment von Bio-Bäckereien. Auf was es beim Backen mit Dinkel ankommt, lesen Sie hier.
Gärtoleranz und ist besonders für frei geschobene sowie genetzte Backwaren und Brote
Im Projektes BAKWERT wurde der Backwert von Weizen aus heterogenen Populationen untersucht. Die Ergebnisse zeigten gute Backqualitäten.
bei der Vermarktung Aufgrund der sehr guten Backqualität der Populationen wurden Brote
Der Beitrag informiert über heterogene Populationen und das Projekt BAKWERT, welches den Anbau, die Verarbeitung und Vermarktung von Populationsweizen testet und vorantreibt.
Oekolandbau.de: Schmecken Brote und Backwaren aus Populationsweizen eigentlich anders
Zur Herstellung von Bio-Backwaren gibt es verschiedenen Backofentypen in zahlreichen Ausfertigungen. Welche das sind, lesen Sie hier.
Die Etagenöfen dagegen werden für freigeschobene Brote, Baguettes und Ciabatta genutzt
Hof Klostersee in Cismar wird seit 1987 biologisch-dynamisch bewirtschaftet. Der Gemischtbetrieb umfasst rund 160 Hektar landwirtschaftliche Nutzfläche und liegt direkt an der Ostsee zwischen Grömitz und Kellenhusen.
hofeigene Getreide wird in der Hofbäckerei mit handwerklichem Können zu herzhaften Broten
gegarte Fleisch-erzeugnisse Schnelles Abkühlen Staphylococcus aureus-Toxin belegte Brote
