Warenkunde: Kalbfleisch, einzelne Stücke werden benannt und erklärt. Welches Stück kann kurzgebraten werden, welches Stück sollte geschmort werden,…
Füllung gebraten Bauchlappen: schmoren, für Eintopfgerichte, Farce Die Keule wird
Rezept: Schweinefiletmedaillons mit Spitzkohl und Balsamico – Die Medaillons salzen und pfeffern, dann im erhitzten Butterschmalz auf jeder Seite anbraten. Die Ränder solltet ihr auch etwas anbraten, damit sich alle Poren schließen und…
Dadurch wird der Spitzkohl schön zart.
Rezept: Avocadosalat mit Tomaten und frischem Parmesan
Die Avocado wird zuerst geschält, dann halbiert und danach könnt Ihr den Kern mühelos
Rezept: Selbstgemachte Papaardelle mit Champignons. Alle Zutaten gut vermengen und anschließend zu einer Kugel formen. Diese in Folie einpacken und für ein paar Stunden in den Kühlschrank…
Der Teig muss ruhen, damit er geschmeidig wird.
