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Dossier: Essen für unsere Zukunft – Planetengesundheit – Slow Food Magazin 02 – 2021 | oekom verlag

https://www.oekom.de/ausgabe/dossier-essen-fuer-unsere-zukunft-planetengesundheit-80801

Genussreise ins FichtelgebiergeSlow Food Check FrischkäseSaisonküche SpargelEssen für unsere Zukunft – gesunde Erde, gesunder Mensch: So könnte man die Idee der »Planetary Health Diet« der EAT-Lancet-Kommission zusammenfassen. Inwiefern sich die Forderungen der Kommission mit den Zielen und Grundsätzen von Slow Food decken, zeigt dieses Dossier. Denn fest steht: Wir müssen für unseren Planeten Verantwortung übernehmen, damit sich in der Zukunft alle Menschen gesund ernähren können und satt werden.Außerdem in der aktuellen Ausgabe: Ein Verkostungspaket mit »Markthelden« der Slow Food Messe – Markt des Guten Geschmacks, Rezepte und Warenkunde zur Spargelsaison und vieles vieles mehr …
Wer wird Marktheld?   von Johannes B.