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Züchtung von Zweinutzungshühnern: Fachleute im Interview

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In Forschungsprojekten werden regionale Hühnerrassen züchterisch weiterentwickelt. Was sind die Herausforderungen? Was sind die Zuchtziele?
Auf diese Weise werden Verbraucherinnen und Verbraucher mit hochwertigen und zugleich

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Bio-Gärtnerei engagiert sich für Sortenvielfalt im Gartenbau

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Im Interview erklären Eva-Maria, Sonja und Christian Herb, weshalb der Erhalt alter Sorten so wichtig und das Saatgutverkehrsgesetz problematisch ist.
„alte Sorten“ Varietäten, die vor circa 1980 gezüchtet wurden, auf herkömmliche Weise

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Mechanische Behandlung von Milch

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Nicht jede Bio-Milch wird einer mechanischen Behandlung unterzogen. Zur Anpassung an Verbraucherwünsche oder zur weiteren Haltbarmachung gehören mechanische Verarbeitungsstufen jedoch bei vielen Trinkmilch-Herstellern zum Programm.
Auf diese Art und Weise lässt sich der Fettgehalt der verschiedenen Milchsorten einstellen

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