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So geht die Ökologische Brüh- und Kochwurstherstellung

https://www.oekolandbau.de/bio-in-der-praxis/bio-verarbeitung/lebensmittelhandwerk/fleischhandwerk/herstellung-von-bio-wurst/oekologische-brueh-und-kochwurstherstellung/

Brüh- und Kochwürste sind neben der Rohwurst weitere Arten der Wurstherstellung. Bei der ökologischen Herstellung gilt es dabei einiges zu beachten.
Brühwürste wie folgt: „Brühwürste sind durch Brühen, Backen, Braten oder auf andere Weise

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