Die Weidefläche für laktierende Kühe sollte so groß sein, dass täglich so viel nachwachsen
Ökologische Öle und Fette dürfen nur mit wenigen Verarbeitungshilfsstoffen hergestellt werden. Dadurch ist die Auswahl an technologischen Verfahren stark eingeschränkt.
Die Herausforderungen sind vielfältig und es benötigt sehr viel Wissen für eine erfolgreiche
Hardy Lang, der Küchenchef der Kurpark-Klinik in Überlingen erläutert, warum und wie er erfolgreich mehr als 90 Prozent Bio-Produkte einsetzt.
Hardy Lang: Da wir die Basisdaten schon angelegt hatten, ging es viel schneller als
Der Beitrag informiert über die Hirse als neue Kultur in Zeiten des Klimawandels.
Viel mehr als Vogelfutter: Hirse ist glutenfrei und nährstoffreich.
Ein Forschungsprojekt beschäftigte sich mit der Züchtung von Sojasorten, deren Kühletoleranz optimiert ist und die somit auf kühleren Standorten wachsen.
Das macht es viel schwerer, das Merkmal züchterisch zu bearbeiten.
Die Verwertung des gesamten Tieres ist auch in der Gastronomie wieder gefragt. Alte Gerichte sind oft gefragt und wieder im Kommen.
Dafür ist es in finanzieller Hinsicht sehr viel interessanter, halbe oder Viertel
Ein digitaler Marktplatz kann dabei helfen, Angebot und Nachfrage einer Region zu vernetzen. In Südbaden existiert seit Februar 2023 die digitale Plattform nearbuy, die jetzt im Rahmen des Projekts „KANNtine“ fortgeführt werden kann.
Herausforderung: Logistik und Bündelung "Trotzdem gibt es noch viel zu tun: Insbesondere
Johannes Finke entwickelte Alternativen in der Kunst, möglichst viel legumen Stickstoff
So fördert viel Regen in der Blüte die Problematik.
Für Bäckereien und Konditoreien ergeben sich vielseitige Energiesparpotenziale. Es können teilweise bis zu 50 Prozent der Energiekosten eingespart werden.
Leitungen, die passenden Kompressoren und das richtige Druckniveau lässt sich hier viel
