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Schmeckt die Chemie? Über chemische Prozesse beim Backen und Rösten. | machdeinradio

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Schmeckt die Chemie? Über chemische Prozesse beim Backen und Rösten. | Wie wirken Melanodine? In dieser Folge tauchen Elli und Helli tief ein in die Vorgänge, die dafür sorgen, dass gebackenes und geröstetes Essen …
Aber was ist (noch) gesund und ab wann ist der Toast zu viel gebräunt?