Normalerweise erfahre ich den Anteil von Zutaten, die auf dem Etikett beworben werden – es sei denn, sie werden „in kleinen Mengen zur Geschmacksgebung“ zugesetzt. Aber was heißt das?
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Soweit ich weiß, fallen sie unter die Novel Food-Verordnung und sind somit zulassungspflichtig. (19.10.2016, aktualisiert am 06.04.2021)
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Ich habe schon häufiger unterschiedliche Nährwerte für das gleiche Lebensmittel gefunden, zum Beispiel bei Tiefkühl-Rosenkohl. Wie kann das sein? Wie werden Nährwerte ermittelt?
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Mir sind bei verschiedenen Tees die Zutaten „Süßkraut“ oder „Süßblätter“ aufgefallen. Handelt es sich hierbei um Stevia, Aztekisches Süßkraut oder noch etwas anderes?
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Gibt es eine Sonderregelung für Restposten von gemischten Backwaren, oder müssen alle enthaltenen Artikel auf einem Etikett erkenntlich sein?
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