Marktdaten: Ernährung | Umweltbundesamt https://www.umweltbundesamt.de/node/31916
Die Höhe des Fleischkonsums und der Marktanteil von Biolebensmitteln sind zentrale Kennzahlen für eine umweltgerechte und nachhaltige Ernährung. Auch die Marktzahlen für MSC-gelabelten Fisch und für Fairtrade-Siegel geben Auskunft darüber, wie wichtig uns ökologische und soziale Kriterien bei der Ernährung sind. Die Senkung von Lebensmittelabfällen ist ein wichtiges
sowohl bei Umsätzen als auch bei Marktanteilen ein stetiges Wachstum in kleinen Schritten