Was bedeutet Qualität in der Bio-Lebensmittelherstellung? Wie kann man die Qualität von Lebensmitteln testen? Was heißt Qualitätsmanagement?
Welche Schritte müssen bei der Produktion eingehalten werden?
Beschreibung der einzelnen Schritte Im Blatt 0 "Hinweise" des Tierwohl-Tools ist
Was sind faire Handelspraktiken in der Bio-Branche? Dieser Frage hat sich die Allianz „Faire und ökologische Mark-wirtschaft“ – kurz FÖM – gestellt.
Vielfalt bauen will, wie er es so oft und gerne kommuniziert, dann muss er auch Schritte
Der Aufbau bio-regionaler Wertschöpfungsketten (WSK) erfordert viele Kompetenzen. Umso wichtiger ist die Ausbildung von WSK-Managerinnen und -Manager.
Foto: Marzena Seidel, FiBL Oekolandbau.de: Was sind die nächsten Schritte innerhalb
Wegen des starken Geruchs kommt Eberfleisch bei uns kaum auf den Tisch. Die Biobranche versucht es in Wurstwaren zu verarbeiten.
Gewürze und Rauch gegen Geruch Würzen, erhitzen, räuchern – mit diesen Schritten
kleiner und großer Handelspartner gekocht und arbeiten nun an den nächsten großen Schritten
Die Ökomodell-Region Lahn-Dill-Gießen hat sich mit dem Projekt „Nah.Land.Küche“ zum Ziel gesetzt, mehr regionale Bio-Produkte in die Schulen zu bringen.
viele wissen jetzt, wo der Dinkel für ihre Lieblingsnudeln wächst und wie viele Schritte
Ökologische Rohwurst wird ohne Erhitzen hergestellt und reift über einen längeren Zeitraum. Künstliche Zusatzstoffe werden dabei vermieden.
Abbildung 1: Schritte bei der Herstellung von Rohwurst Richtige Reifung mit Milchsäurebakterien
Ein Video gibt einen spannenden Einblick in die aufwendige Arbeit bei der Züchtung von Bio-Kartoffelsorten.
vereinfacht dargestellt) Vereinfachtes Schema zum Ablauf der Kartoffelzüchtung, das die Schritte
Die Echtheit von Bio-Eiern lässt sich künftig mittels NMR-Spektroskopie sicher nachweisen. Ein Forschungsteam hat dafür eine innovative Methode entwickelt.
Der Prozess umfasst Schritte wie die Extraktion des Eigelbs, das Vorbereiten der
