Eine richtige Mahlzeit – Vegetarisches Essen in Kantinen | oeko.de https://www.oeko.de/magazin/zurueck-auf-anfang/eine-richtige-mahlzeit-vegetarisches-essen-in-kantinen/
Eine Kolumne von Dr. Jenny Teufel
Weiterbildung von Köchen ist vor diesem Hintergrund nur ein sinnvoller, weiterer Schritt