Der Wassergehalt im Honig bestimmt über die Charakteristik. https://honig-und-bienen.de/wassergehalt-honig/amp/
Der Wassergehalt im Honig unterliegt strengen Regeln. Ein zu hoher Wasseranteil lässt Honig gären, ein zu niedriger vereitelt die angestrebte Konsistenz.
Heidekraut (Calluna): höchstens 25% Der Deutsche Imkerbund geht hier noch einen Schritt
