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Janika Hildebrandt ist Wirtschaftsfachwirtin und Kaufmännische Leitung bei Original Unverpackt in Berlin. Gegründet wurde der Laden 2014 mit dem Ziel: Verpackungsmüll einsparen und gleichzeitig Wertschätzung für Lebensmittel stärken. Im Interview erzählt uns Janika Hildebrandt, was verpackungsfreies Einkaufen mit Lebensmittelwertschätzung zu tun hat und was es bei der Lagerung von Unverpacktem zu beachten gibt.
Im Geschäft angekommen, muss dann die Ware selber abgefüllt und das Behältnis

als gewohnt, sind sich viele unsicher, ob man das noch essen kann oder wegwerfen muss

Aufgewärmte Pilze sind giftig und Spinat wirkt krebserregend – um die Resteverwertung ranken sich Mythen. Doch richtig gelagert und gekocht dürfen Reste ein zweites Mal auf den Tisch.
Champignons, Pfifferlinge oder Waldpilze, kann man ohne Bedenken aufwärmen, man muss

als gewohnt, sind sich viele unsicher, ob man das noch essen kann oder wegwerfen muss

In unserem Faktenblatt zu Kohlrabi finden Sie Informationen rund um Saisonalität & Regionalität, Lagerung, Haltbarkeit und Verwertung des Gemüses.
Ist Schimmel erkennbar, muss der Kohlrabi vollständig entsorgt werden.

se schließt den Magen, Schimmel am Käse ist kein Problem, aber die Käserinde muss

Doch es muss nicht immer süß sein!

ltnis.“ … noch zusätzlicher Lagerplatz für die restliche Ware gefunden werden muss

Für ihr Projekt „Gelbes Band“ ist die Obst- und Gartenbauberatung des Landkreises Esslingen 2020 mit dem Zu gut für die Tonne! – Bundespreis in der Kategorie Landwirtschaft und Produktion ausgezeichnet worden. Im Interview erzählt der Projektverantwortliche Jens Häußler, wie die Aktion angenommen wird, warum das „Gelbe Band“ den Obstdiebstahl in der Region nicht befördert und welche persönlichen Verarbeitungstipps er für die Obsternte hat.
Man muss aber auch sehen, dass es immer noch viele Bewirtschafter:innen gibt, die

als gewohnt, sind sich viele unsicher, ob man das noch essen kann oder wegwerfen muss