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Doch es muss nicht immer süß sein!

ltnis.“ … noch zusätzlicher Lagerplatz für die restliche Ware gefunden werden muss

Janika Hildebrandt ist Wirtschaftsfachwirtin und Kaufmännische Leitung bei Original Unverpackt in Berlin. Gegründet wurde der Laden 2014 mit dem Ziel: Verpackungsmüll einsparen und gleichzeitig Wertschätzung für Lebensmittel stärken. Im Interview erzählt uns Janika Hildebrandt, was verpackungsfreies Einkaufen mit Lebensmittelwertschätzung zu tun hat und was es bei der Lagerung von Unverpacktem zu beachten gibt.
Im Geschäft angekommen, muss dann die Ware selber abgefüllt und das Behältnis

In unserem Faktenblatt zu Kohlrabi finden Sie Informationen rund um Saisonalität & Regionalität, Lagerung, Haltbarkeit und Verwertung des Gemüses.
Ist Schimmel erkennbar, muss der Kohlrabi vollständig entsorgt werden.

als gewohnt, sind sich viele unsicher, ob man das noch essen kann oder wegwerfen muss

Beste-Reste-Box
Das ist weniger aufwändig als die Weitergabe an Dritte, muss aber auch im Vorfeld

Wenn wir Obst und Gemüse kaufen, greifen wir meist automatisch zu den Gurken, Tomaten oder Äpfeln, die am knackigsten und möglichst makellos aussehen. Was wir dabei schnell vergessen: Die leckeren Früchte sind ein Naturprodukt – und die Natur richtet sich nicht nach den Vorstellungen von uns Menschen. Kleine
Was direkt nach dem Einkauf verbraucht wird, muss nicht mehr ewig haltbar sein.

als gewohnt, sind sich viele unsicher, ob man das noch essen kann oder wegwerfen muss

se schließt den Magen, Schimmel am Käse ist kein Problem, aber die Käserinde muss

Für ihr Projekt „Gelbes Band“ ist die Obst- und Gartenbauberatung des Landkreises Esslingen 2020 mit dem Zu gut für die Tonne! – Bundespreis in der Kategorie Landwirtschaft und Produktion ausgezeichnet worden. Im Interview erzählt der Projektverantwortliche Jens Häußler, wie die Aktion angenommen wird, warum das „Gelbe Band“ den Obstdiebstahl in der Region nicht befördert und welche persönlichen Verarbeitungstipps er für die Obsternte hat.
Man muss aber auch sehen, dass es immer noch viele Bewirtschafter:innen gibt, die